Domaća bajadera | Najbolji recept za brzi sitni kolač bez pečenja

Kada su u pitanju sitni, svečani kolači koji dominiraju svakom trpezom, domaća bajadera je neprikosnoveni kralj balkanskih slavlja. Ovaj raskošan, a zapravo neverovatno jednostavan desert bez pečenja spaja najlepše ukuse mlevenog keksa, bogatih oraha i kvalitetne čokolade u savršeno precizne slojeve.

Ukoliko želite da publici širom Amerike predstavite vizuelno besprekoran, elegantan slatkiš koji se pravi za manje od pola sata, ovo je idealan izbor. Savršena geometrija njenih slojeva – svetli, tamni, pa ponovo svetli deo, krunisani sjajnom čokoladnom glazurom – stvara pravi vizuelni spektakl koji se fantastično uklapa u algoritme za atraktivan kulinarski sadržaj. Uz precizno sečenje i prave kadrove, ovaj video će garantovano ostaviti sve bez daha!

Sastojci

Za pripremu ove bogate i mekane poslastice koja se topi u ustima, pripremite:

• 300g mlevenog keksa

• 300g mlevenih oraha

• 250g putera (ili margarina)

• 250g šećera

• 100ml vode

• 100g čokolade (za tamni fil)

• Čokoladna glazura (najčešće 100g čokolade istopljene sa 3 kašike ulja)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje osnove (sirupa) U šerpicu sipajte 250g šećera i 100ml vode. Stavite na šporet da provri. Neka vri na tihoj vatri oko 3 do 5 minuta, dok ne dobijete blagi sirup. Zatim u toplo dodajte 250g iseckanog putera i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa sirupom. Sklonite sa vatre.

Korak 2: Spajanje sa suvim sastojcima U velikoj posudi pomešajte 300g mlevenog keksa i 300g mlevenih oraha. Preko njih prelijte vruć sirup sa puterom i sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu, kompaktnu smesu.

Korak 3: Podela smese i pravljenje slojeva Dobijenu smesu podelite na tri jednaka dela (za onaj savršeni presek sa fotografije). U jedan deo (dok je smesa još topla) dodajte 100g čokolade izlomljene na kockice i mešajte dok se čokolada ne istopi i smesa ne postane tamna. Ostala dva dela ostaju svetla.

Korak 4: Slaganje bajadere u kalup Pripremite manji pravougaoni pleh (cca 20×30 cm) i obložite ga providnom folijom ili papirom za pečenje.

• Prvi sloj: Na dno ravnomerno rasporedite polovinu svetle smese i dobro je utapkajte dlanovima ili ravnim dnom čaše.

• Drugi sloj: Preko svetlog dela nanesite i utapkajte tamni, čokoladni deo.

• Treći sloj: Preko tamnog dela pažljivo nanesite i poravnajte drugu polovinu svetle smese. Sve dobro pritisnite kako bi se slojevi slepili.

Korak 5: Glazura i hlađenje (Ključ za savršene kocke) Napravite glatku čokoladnu glazuru (istopite čokoladu sa malo ulja na tihoj vatri ili pari) i prelijte je preko gornjeg svetlog sloja. Zagladite špatulom. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći, da se potpuno stegne. Secite na savršene male pravougaonike koristeći oštar, topao nož za najlepši presek!