Brzi Kolač Sa Džemom I Orasima – Najbolji Starinski Recept
Brzi Kolač Sa Džemom I Orasima: Najbolji Starinski Recept
Kada vam se jede nešto slatko, a nemate puno vremena niti komplikovanih sastojaka u frižideru, Brzi kolač sa džemom i orasima je apsolutni spas. Ovo je jedan od onih pravih, starinskih “muti i peci” kolača koji su pravile naše bake. Njegova lepota leži u jednostavnosti: neverovatno mekan i vazdušast biskvit koji se priprema za pet minuta, obogaćen premazom od omiljenog džema i obilno posut seckanim orasima. Spoj slatkog testa, blago kiselkastog džema od kajsija i krckavih oraha stvara savršenu harmoniju ukusa.
Sastojci
Sastojci za ovaj kolač mere se na grame i mililitre, a verovatno ih već sve imate u kuhinji. Dodali smo samo malo ekstrakta vanile kako bi biskvit još lepše mirisao:
-
Za meki biskvit:
-
4 Jaja
-
150g Šećera
-
200g Brašna
-
100ml Ulja
-
200ml Mleka
-
1 Prašak za pecivo
-
1 kašičica Ekstrakta vanile (za lepšu aromu)
-
-
Za premaz i posipanje:
-
200g Džema od kajsija (ili nekog drugog po vašem izboru)
-
150g Seckanih oraha
-
Detaljan Postupak Pripreme
1. Mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj činiji mikserom penasto umutite cela jaja sa šećerom i ekstraktom vanile. Mutite 3-4 minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči zapreminu. Smanjite brzinu miksera na najslabije, pa u tankom mlazu dodajte ulje, a odmah zatim i mleko. Kratko sjedinite.
2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi prosejte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Isključite mikser i uzmite špatulu. Laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore nežno sjedinite sve sastojke, pazeći da smesa ostane vazdušasta i da nema grudvica brašna.
3. Pečenje: Pravougaoni pleh (srednje veličine, oko 20×30 cm) podmažite uljem i blago pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Pred kraj pečenja proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je gotov.
4. Trik za savršeno premazivanje: Dok se kolač peče, džem od kajsija stavite u manju šerpicu i blago ga zagrejte na tihoj vatri (ili u mikrotalasnoj) kako bi postao tečniji i lakši za razmazivanje. Ako je džem previše gust, možete dodati kašiku tople vode.
5. Premazivanje i posipanje: Čim vruć kolač izvadite iz rerne, prelijte ga i ravnomerno premažite otopljenim džemom od kajsija. Zagrejan džem će se lakše razmazati i neće “cepati” površinu nežnog biskvita. Odmah preko toplog džema bogato i ravnomerno pospite seckane orahe, kako bi se zalepili za džem.
6. Hlađenje i sečenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač isecite na pravilne kocke i uživajte u predivnim zalogajima!
Saveti za Uspeh
-
Tostiranje oraha: Da bi kolač imao još intenzivniji i bogatiji ukus, orahe pre seckanja možete kratko prepeći na suvom tiganju.
-
Izbor džema: Džem od kajsija je klasik jer njegova kiselost savršeno razbija slatkoću biskvita. Ipak, kolač će biti jednako fantastičan i sa džemom od šipka, malina ili šljiva.
Kako Čuvati Kolač?
Ovaj brzi kolač je izuzetno zahvalan za čuvanje. Zahvaljujući premazu od džema, biskvit se neće brzo isušiti. Najbolje je da ga čuvate u posudi sa poklopcem ili prekrivenog folijom na sobnoj temperaturi (u hladnijoj prostoriji) do 4 dana. Ukoliko ga stavite u frižider, može blago očvrsnuti zbog ulja u testu.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li umesto mleka da koristim jogurt? Apsolutno! Jogurt će biskvitu dati malo drugačiju, gušću strukturu i finu sočnost, pa ga slobodno možete zameniti u istoj razmeri (200ml).
Da li u testo mogu da ubacim malo oraha? Da, ukoliko želite da biskvit bude još bogatiji, u smesu sa brašnom možete dodati 2-3 pune kašike mlevenih oraha, a ostatak ostaviti za posipanje po vrhu.
Zaključak
Brzi kolač sa džemom i orasima je dokaz da najlepši deserti ne moraju biti ni skupi ni komplikovani. Miris koji će se proširiti vašom kuhinjom dok se peče podsetiće vas na dom i detinjstvo. Pripremite ga nabrzinu i uživajte u svakom slatkom, krckavom zalogaju!