Domaći pinđur – Tradicionalni, bogat i aromatičan zimski specijalitet sa pečenim paprikama, patlidžanom i paradajzom
Domaći pinđur predstavlja jedan od najcenjenijih tradicionalnih specijaliteta domaće zimnice koji spaja pečene crvene paprike, sočan patlidžan i zreli paradajz. Bogat ukus, kremasta tekstura i neodoljiva aroma čine ga savršenim dodatkom jelima, namazima ili prilozima tokom hladnih zimskih dana. Priprema se sa puno pažnje, a rezultat je autentičan domaći proizvod vrhunskog kvaliteta.
Sastojci
-
5kg crvenih paprika
-
2kg patlidžana
-
1kg paradajza
-
500ml ulja
-
200ml sirćeta
-
beli luk, so i šećer po ukusu
Način pripreme
Korak 1: Pečenje i priprema povrća
-
Operite i ispecite 5kg crvenih paprika i 2kg patlidžana, pa ih oljuštite i očistite od semenki.
-
1kg paradajza takođe pripremite, oljuštite i iseckajte na manje komade.
Korak 2: Seckanje i priprema za kuvanje
-
Pečene paprike i patlidžan sitno iseckajte ili sameljite u zavisnosti od željene teksture tradicionalnog pinđura.
Korak 3: Prženje u ulju sa dodatkom začina
-
U široj šerpi zagrejte 500ml ulja, pa dodajte pripremljeno povrće i iseckani paradajz.
-
Ulijte 200ml sirćeta, dodajte beli luk, so i šećer po ukusu.
Korak 4: Krčkanje i zgusnjavanje
-
Kuvajte i neprestano mešajte smesu na umerenoj vatri dok se pinđur ne zgusne i ne dobije prepoznatljivu gustinu.
Korak 5: Posluživanje
-
Vrući domaći pinđur sipajte u sterilisane tegle ili poslužite u zemljanoj posudi uz parče svežeg domaćeg hleba, baš kao što je prikazano na slici.
