Domaći juneći gulaš – Sočan, mekan i bogat tradicionalni specijalitet sa mesom od plećke i dosta luka
Domaći juneći gulaš predstavlja vrhunski tradicionalni specijalitet koji spaja meke komade junećeg mesa od plećke, bogatu količinu dinstanog crnog luka i aromatičnu alevu papriku. Zahvaljujući laganom i dugom krčanju uz dodatak supe i vina, ovaj gulaš razvija izuzetno gust sos i meso koje se doslovno topi u ustima. Idealan je izbor za porodične ručkove, hladnije dane i sve ljubitelje autentičnih domaćih jela.
Sastojci
-
800g junećeg mesa (od plećke)
-
800g crnog luka
-
3 kašike aleve paprike
-
2 čena belog luka
-
lovorov list
-
vino, supa
-
ulje, začini (so, biber)
Način pripreme
Korak 1: Priprema mesa i crnog luka
Juneće meso od plećke (800g) operite, očistite od žilica i isecite na podjednake kocke srednje veličine. Crni luk (800g) oljuštite i sitno iseckajte ili isecite na rebarca kako bi se tokom kuvanja potpuno rastopio i dao prirodnu gustinu sosu.
Korak 2: Dinstanje luka i dodavanje aleve paprike
U dubljoj šerpi ili zemljanoj posudi zagrejte malo ulja. Dodajte seckani crni luk i dinstajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok ne postane potpuno mekan, staklast i kašast. Sklonite šerpu sa vatre na trenutak, umešajte 3 kašike aleve paprike i kratko propržite da paprika pusti lepu boju i aromu.
Korak 3: Dodavanje mesa i začina
U izdinstani luk sa paprikom dodajte pripremljene komade junećeg mesa i propržite ih sa svih strana nekoliko minuta. Dodajte sitno seckana 2 čena belog luka, lovorov list, so i biber po ukusu.
Korak 4: Lagano krčkanje uz vino i supu
Ulijte malo vina i tople supe tako da tečnost prekrije meso. Poklopite posudu, smanjite temperaturu na minimum i ostavite da se gulaš krčka najmanje 2 sata uz povremeno mešanje i dolivanje po malo tečnosti, dok meso ne postane savršeno meko, a sos gust i bogat.
Korak 5: Posluživanje
Sklonite gotov gulaš sa vatre i ostavite da se kratko prohladi. Servirajte toplo u dubokoj zemljanoj posudi uz omiljeni prilog ili parče domaćeg hleba, baš kao što je prikazano na slici.
