Starinske kiflice sa džemom – Mekane, prhke i mirisne domaće kiflice sa džemom od šljiva
Starinske kiflice sa džemom su bezvremenski klasik domaće kuhinje koji mirisom svežeg peciva vraća u detinjstvo. Pripremljene po tradicionalnom receptu sa mašću ili puterom, ove kiflice odlikuje savršeno prhko testo koje se topi u ustima i sočno punjenje od domaćeg džema od šljiva. Posute finim šećerom u prahu, idealne su uz jutarnju kafu, popodnevni čaj ili kao slatko osveženje za drage goste.
Sastojci
-
250g masti (ili putera)
-
2 jaja
-
1 čaša jogurta
-
1/2 čaše šećera
-
600g brašna
-
1 kvasac
-
džem od šljiva
Način pripreme
Korak 1: Priprema kvasca i tečnih sastojaka
U manju posudu izmrvite 1 kvasac sa malo mlakog jogurta i prstohvatom šećera, pa ostavite 5–10 minuta da nadođe. U većoj posudi penasto umutite 250g omekšale masti (ili putera) sa 2 jaja i 1/2 čaše šećera. Dodajte 1 čašu jogurta i pripremljeni nadošli kvasac, pa sve dobro sjedinite.
Korak 2: Zamešivanje i odmaranje testa
Postepeno dodajte 600g brašna i umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Formirajte loptu od testa, pokrijte je čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da narasne i odmori se.
Korak 3: Oblikovanje i punjenje kiflica
Odmorno testo podelite na 4 ili 5 jednakih delova. Svaki deo na brašnom posutoj radnoj površini razvucite oklagijom u krug, pa ga rezačem ili nožem podelite na 8 do 12 trouglova. Na širi kraj svakog trougla stavite po kašičicu gustog džema od šljiva, pa urolajte trouglove od šireg ka užem kraju formirajući kiflice.
Korak 4: Pečenje kiflica
Oblikovane kiflice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 18 do 20 minuta, dok ne dobiju blagu zlatno-rumenu boju (pazite da ostanu svetle kako bi sačuvale prhkost).
Korak 5: Posluživanje
Tople kiflice odmah po vađenju iz rerne uvaljajte ili obilno pospite šećerom u prahu (po želji pomešanim sa vanilin šećerom). Složite ih u pletenu korpicu sa kariranim salveticama, baš kao što je prikazano na slici, i poslužite.
