Muške palačinke – Hrskave polpete od krompira punjene sočnim mlevenim mesom
Muške palačinke predstavljaju izuzetno zasitno, bogato i ukusno jelo koje spaja najbolje od dva sveta – hrskavu spoljašnjost od narendanog krompira i sočno, začinjeno punjenje od mlevenog mesa. Savršene za obilan ručak ili večeru, ove punjene pljeskavice od krompira osvajaju na prvi zalogaj svojom krckavom teksturom i bogatstvom ukusa. Jednostavne su za pripremu, a uvek traže tanjir više!
Sastojci
-
1kg krompira
-
3 jaja
-
4 kašike brašna
-
2 glavice luka
-
300g mlevenog mesa
-
začini
-
ulje za prženje
Način pripreme
Korak 1: Priprema fila od mesa
Sitno naseckajte 1 glavicu crnog luka. U tiganju na malo ulja propržite luk dok ne postane staklast, pa dodajte 300g mlevenog mesa. Dodajte začine po ukusu (so, biber, suvi biljni začin, malo aleve paprike) i dinstajte dok meso ne promeni boju i ne omekša. Sklonite sa vatre da se lagano prohladi.
Korak 2: Priprema smese od krompira
Krompir (1kg) ogulite i narendajte na sitno rende. Narendajte i drugu glavicu luka. Dobro ih rukama ili kroz čistu krpu iscedite od viška tečnosti. U oceđeni krompir i luk dodajte 3 jaja, 4 kašike brašna i začine (so i biber). Sve dobro promešajte da dobijete ujednačenu smesu.
Korak 3: Oblikovanje i punjenje
U tiganju zagrejte ulje na umerenoj vatri. Kašikom vadite smesu od krompira i oblikujte tanje krugove u tiganju. Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku pripremljenog fila od mesa, a zatim preko mesa rasporedite još jedan tanak sloj smese od krompira tako da meso ostane potpuno zatvoreno unutra.
Korak 4: Prženje
Pržite palačinke na umerenoj vatri oko 4–5 minuta sa svake strane, dok ne dobiju finu zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu, a krompir se potpuno ispeče.
Korak 5: Posluživanje
Gotove palačinke odlažite na papirni ubrus kako bi se upio višak masnoće. Poslužite ih tople, uz bogat dodatak kisele pavlake i seckanog vlašca ili mladog luka po vrhu, baš kao što je prikazano na slici.
