Pitica sa sirom iz tiganja – Brze, hrskave i sočne punjene pogačice
Pitica sa sirom iz tiganja je savršeno rešenje kada želite brz, domaći i izuzetno ukusan doručak ili večeru bez uključivanja rerne. Priprema se od jednostavnog testa bez kvasca, a punjena je finim filom od domaćeg sira i jaja. Pržene u tiganju na malo putera ili ulja, ove pitice dobijaju predivnu hrskavu, zlatnu koricu spolja i topljeni, sočni fil iznutra koji mami na prvi zalogaj.
Sastojci
-
500g brašna
-
300ml mlake vode
-
1 kašičica soli
-
300g domaćeg sira
-
1 jaje
-
100g putera (ili ulja za premazivanje)
Način pripreme
Korak 1: Zamešivanje testa
U duboku posudu za mešenje prosejte 500g brašna i dodajte 1 kašičicu soli. Postepeno ulivajte 300ml mlake vode i zamesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo čistom krpom i ostavite ga da odmori oko 15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se lakše razvijalo.
Korak 2: Priprema fila od sira
Dok testo odmara, u posudi viljuškom izmrvite 300g domaćeg sira i dodajte 1 jaje. Sve dobro izmešajte dok se sastojci ne sjedine u ujednačen, kremast fil.
Korak 3: Oblikovanje i punjenje pitica
Odmorno testo podelite na 4 do 6 jednakih loptica. Svaku lopticu razvijte oklagijom na brašnjavoj radnoj površini u tanji pravougaonik ili krug. Na sredinu razvučenog testa stavite obilnu kašiku pripremljenog fila od sira. Preklopite ivice testa ka sredini da formirate kvadratni paketić i dobro pritisnite krajeve kako fil ne bi iscureo tokom prženja.
Korak 4: Prženje u tiganju
U tiganju zagrejte deo od 100g putera (ili ulja) na umerenoj temperaturi. Spuštajte pripremljene pitice u tiganj i pržite ih oko 4 do 5 minuta sa svake strane, povremeno ih premazujući sa malo putera, dok ne dobiju finu zlatno-rumenu i hrskavu koricu.
Korak 5: Posluživanje
Pržene pitice izvadite na tanjir i poslužite tople, dok je sir iznutra lepo otopljen i sočan, baš kao što je prikazano na slici. Savršeno se slažu uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka.
