Pivarice s džemom – Starinski prhki kolačići sa pivom i orasima
Pivarice s džemom su čuveni starinski kolačići koji plene svojom prhkom i sočnom teksturom. Zahvaljujući jednostavnom testu sa pivom i uljem, ove kiflice dobijaju prepoznatljivu prhkost i lisnatost bez upotrebe jaja i mliječnih proizvoda. Bogati nadev od domaćeg džema od šljiva i aromatičnih mlevenih oraha, zaokružen bogatim posipom od šećera u prahu, čini ovaj kolač savršenim izborom za posne dane, slavlja ili brzi slatki zalogaj uz šoljicu kafe ili čaja.
Sastojci
-
250ml piva
-
250ml ulja
-
1 prašak za pecivo
-
600g mekog brašna
-
džem od šljiva
-
mleveni orasi
-
šećer u prahu (za posipanje po želji)
Način pripreme
Korak 1: Spajanje tečnih sastojaka i suve smese
U dublju posudu za mešenje ulijte 250ml piva i 250ml ulja. U odvojenoj posudi pomešajte 600g mekog brašna sa 1 praškom za pecivo, pa postepeno dodajte suve sastojke u posudu sa pivom i uljem.
Korak 2: Mesenje i odmaranje prhkog testa
Rukama zamesite meko, glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke i posudu. Formirano testo podelite na 4 do 6 jednakih loptica, pokrijte ih čistom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 do 15 minuta kako bi testo odmorilo i lakše se razvlačilo.
Korak 3: Razvijanje i sečenje na trouglove
Na blago pobrašnjenoj radnoj površini svaku lopticu testa oklagijom razvijte u krug debljine oko 3 mm. Oštrim nožem ili sekačem za testo podelite krug na 8 do 12 jednakih trouglova, zavisno od toga da li želite manje ili veće kiflice.
Korak 4: Punjenje džemom i orasima te rolanje
Na širi deo svakog trougla stavite po jednu kašičicu džema od šljiva i pospite sa malo mlevenih oraha. Pažljivo urolajte testo od šireg ka užem vrhu u oblik male kiflice, pazeći da fil ostane unutra, baš kao što se jasno vidi u bogatom preseku na slici.
Korak 5: Pečenje, posipanje i posluživanje
Pripremljene pivarice ređajte u pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući blagi razmak između njih. Peći u rerni prethodno zagrejanoj na 190°C do 200°C oko 15 do 20 minuta, sve dok ne dobiju svetlo-zlatnu boju. Pečene i još tople pivarice obilno pospite ili uvaljajte u šećer u prahu, ostavite da se blago prohlade i poslužite.
