Cepkana Ljuta Paprika sa Belim Lukom Recept | Pikantna Zimska Salata u Tegli

Cepkana ljuta paprika sa belim lukom je nezaobilazni specijalitet balkanske kuhinje i omiljeni pikantni dodatak svakom dobrom ručku, pečenju ili roštilju. Priprema se izuzetno jednostavno od ljutih paprika koje se uzdužno “cepkaju” na trakice, a zatim mariniraju u aromatičnoj mešavini sirćeta, ulja, sitno seckanog belog luka i svežeg peršuna.

Na priloženoj slici prikazana je staklena tegla prepuna sočno pripremljene crvene cepkane ljute paprike u marinadi od ulja i sirćeta, bogato posute kockicama svežeg belog luka, zrnima crnog bibera i sitno seckanim peršunom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu cepkane ljute paprike potrebno vam je:

• 1kg ljutih paprika

• 2 glavice belog luka

• 100ml sirćeta

• 50ml ulja

• so (po ukusu)

• biber u zrnu

• sveži peršun

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema i pečenje/barenje paprika Ljute paprike dobro operite i osušite. Kratko ih ispecite na tiganju, roštilju ili u rerni tek toliko da kožica blago potamni i omekša (ili ih kratko obarite u vreloj vodi). Ostavite ih u poklopljenoj posudi da se prohlade.

Korak 2: Čišćenje i “cepkanje” paprika Ohlađene paprike očistite od peteljki i semena (po želji), pa ih prstima ili nožem uzdužno “iscepkajte” na tanje trakice.

Korak 3: Priprema marinade i začina Glavice belog luka očistite i sitno naseckajte na kockice. Sveži peršun operite i sitno iseckajte. U posudi pomešajte 100ml sirćeta, 50ml ulja, so po ukusu i biber u zrnu.

Korak 4: Spajanje sastojaka U većoj posudi pomešajte cepkane paprike, seckani beli luk i peršun. Sve prelijte pripremljenom marinadom od sirćeta i ulja pa dobro promešajte varjačom kako bi paprike upile sve arome.

Korak 5: Pakovanje u tegle i odležavanje Pripremljenu cepkanu papriku spakujte u čiste staklene tegle, prelijte preostalom marinadom tako da paprike budu potpuno prekrivene, dobro zatvorite i ostavite u frižideru nekoliko sati pre serviranja.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li se za ovaj recept koristiti blage paprike umesto ljutih? Naravno! Ukoliko ne volite ljutu hranu, možete koristiti slatke šilje ili somborke paprike, ili napraviti mešavinu slatkih i ljutih paprika po želji.

Koliko dugo cepkana paprika može da stoji u frižideru? Zahvaljujući sirćetu, ulju i belom luku koji deluju kao prirodni konzervansi, ovako pripremljena cepkana paprika u dobro zatvorenoj tegli u frižideru može stajati i do 3–4 nedelje.