Savršeno Testo sa Sirom Recept | Meko Domaće Pecivo u Tri Oblika

Ovaj recept za savršeno testo sa sirom predstavlja pravo blago za sve ljubitelje domaćeg peciva. Od jedne jedine smese pametno pripremljenog i mekanog vazdušastog testa dobijate čak tri različite vrste slanih zalogaja: sočne okrugle bombice punjene rastopljenim sirom koji se rasteže, hrskave trouglaste pogačice obogaćene začinskim biljem i klasične zlatne kiflice sa krupnom morskom sošću. Premazivanje toplim puterom i belim lukom odmah po izlasku iz rerne daje im neodoljiv sjaj i miris kome niko ne može odolevati.

Na priloženoj slici prikazan je bogato poslužen tanjir prepun rumenih pečenih peciva: sa leve strane se jasno vidi okrugla bombica iz koje se primamljivo rasteže tečni sir, u sredini su poslagane pogačice posute aromatizovanim začinskim biljem, dok desnu stranu krase urolane kiflice posute krupnom sošću i premazane belim lukom. Ovako vizuelno privlačan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu savršenog testa sa sirom potrebno vam je:

• 500g brašna

• 1 svež kvasac (oko 40g)

• 250ml toplog mleka

• 50ml ulja

• 1 kašičica šećera i 1 kašičica soli

• Otopljeni puter i beli luk (za premazivanje)

• Topljeni sir (za punjenje okruglih bombica)

• Začinsko bilje (za trouglaste pogačice)

• Krupna morska so (za posipanje kiflica)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema i mešenje testa U 250ml toplog mleka razmrvite 1 svež kvasac i dodajte 1 kašičicu šećera. Ostavite 10 minuta na toplom da se kvasac aktivira i zapeni. U duboku posudu prosejte 500g brašna, dodajte so, 50ml ulja i pripremite nadošli kvasac. Zamesite meko, elastično testo koje se ne lepi za prste. Pokrijte krpom i ostavite da naraste oko 45 minuta dok ne udvostruči zapreminu.

Korak 2: Oblikovanje peciva Nadošlo testo podelite na 3 jednaka dela radi pripreme tri različite forme:

1. Okrugle bombice: Prvu trećinu testa podelite na manje loptice, svaku rastanjite dlanom, u sredinu stavite kocku topljenog sira, pa pažljivo zatvorite ivice i oblikujte glatku lopticu.

2. Trouglaste pogačice: Drugo testo razvijte oklagijom u pravougaonik, premažite sa malo otopljenog putera i obilno pospite začinskim biljem, pa preklopite i isećite na trouglove.

3. Kiflice: Treći deo testa razvijte u krug, isećite na trouglove, pospite krupnom morskom sošću i urolajte od šireg kraja ka vrhu u formu kiflice.

Korak 3: Pečenje Sva pripremljena peciva poređajte u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih 10 minuta da se još malo podignu, pa pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 18–20 minuta dok ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju.

Korak 4: Premazivanje i finalni dodir U maloj posudi otopite malo putera i pomešajte sa sitno seckanim ili potisnutim belim lukom i začinskim biljem. Vruće pecivo odmah po izlasku iz rerne obilno premažite ovom aromatičnom smesom i poslužite toplo.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li umesto svežeg kvasca upotrebiti suvi kvasac? Naravno! 1 svež kvasac možete zameniti jednim pakovanjem (7g) suvog kvasca koji direktno pomešate sa brašnom i toplim mlekom.

Koji sir je najbolji za punjenje okruglih bombica? Najbolji izbor su sirevi koji se lepo tope i rastežu, poput kačkavalja, mocarele, gaude ili topljenog sira u listićima/kockama.