Domaći Sos od Paradajza i Belog Luka Recept | Gusti Aromatični Umak

Domaći sos od paradajza i pečenog belog luka predstavlja jedan od osnovnih i najsestranijih specijaliteta u kuhinji. Bilo da ga pripremate kao sveži umak za omiljenu testeninu, podlogu za domaću picu ili ga pakujete u tegle kao mirisnu zimnicu, ova mešavina sočnog paradajza, belog luka i svežeg bosiljka na kvalitetnom maslinovom ulju donosi autentične mediteranske i balkanske ukuse.

Na fotografiji prikazan je gusani tiganj pun bogatog, gustog crvenog umaka od paradajza, obogaćen celim pečenim čenovima belog luka i listićima svežeg bosiljka. Ovako živopisan i apetitičan prikaz privući će veliku pažnju čitalaca i ljubitelja dobre domaće hrane na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu ovog aromatičnog sosa od paradajza i belog luka potrebno vam je:

• 2kg paradajza (svežeg zrelog paradajza ili pelata iz konzerve)

• 1 glavica belog luka (očišćenih čenova)

• 0.5 dl maslinovog ulja

• Svež bosiljak i so (po ukusu)

• Prstohvat šećera

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema paradajza i belog luka Ako koristite svež paradajz, potopite ga kratko u ključalu vodu, oljuštite ljusku i sitno ga iseckajte ili izblendajte. Čenove belog luka iz jedne glavice očistite i ostavite cele ili ih lagano pritisnite nožem.

Korak 2: Prženje belog luka U dublji tiganj ili šerpu usipajte 0.5 dl maslinovog ulja i dodajte pripremljene čenove belog luka. Pržite ih na umerenoj vatri 1 do 2 minuta dok lagano ne porumene i ne puste miris (pazite da beli luk ne zagori kako ne bi postao gorak).

Korak 3: Kuvanje sosa U tiganj dodajte 2kg pripremljenog paradajza (ili pelata), posolite po ukusu i dodajte prstohvat šećera. Sve dobro promešajte i pustite da sos proključa. Smanjite vatru na tiho i kuvajte nepoklopljeno 25 do 30 minuta, povremeno mešajući, dok suvišna tečnost ne ispari i sos ne postane gust i kremast.

Korak 4: Dodavanje bosiljka Pred sam kraj kuvanja (poslednjih 5 minuta), u sos ubacite šaku sveže iseckanih ili celih listića bosiljka kako bi zadržali svoju osvežavajuću aromu.

Korak 5: Posluživanje ili pakovanje Vruć sos poslužite odmah uz kuvana testeninu, upotrebite kao preliv, ili ga sipajte u tople, sterilisane staklene tegle i pasterizujte za zimu.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto se u sos od paradajza dodaje prstohvat šećera? Prstohvat šećera dodaje se kako bi se prirodno neutralisala kiselost paradajza i istakla njegova slatka, bogata aroma.

Da li se ovaj sos može zamrznuti? Da! Kada se sos potpuno ohladi, možete ga sipati u plastične posude ili kesice za zamrzivač i čuvati u zamrzivaču do 6 meseci.