Ljutko Salata Recept | Pikantna Šarena Zimnica u Tegli
Ljutko salata je omiljeni domaći pikantni prilog koji savršeno spaja slatkoću crvene paprike i šargarepe sa intenzivnom aromom belog luka i pikantnom ljutinom svežih papričica. Ovaj šareni specijalitet pruža savršeno osveženje i bogat ukus koji upotpunjuje svako domaće jelo, od roštilja i pečenja do kuvanih zimskih specijaliteta.
Na fotografiji prikazana je staklena tegla prepuna šarenih kolutića šargarepe, sočne crvene paprike, zelenih ljutih papričica i čenova belog luka u bistrom presolcu. Ovako vibrantna i domaća prezentacija privući će veliku pažnju vaših pratilaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!
Sastojci
Za pripremu ove domaće ljutko salate potrebno vam je:
-
1kg crvene paprike (očisćene i narezane na trakice ili kocke)
-
1kg šargarepe (narezane na tanke kolutiće)
-
300g ljutih papričica (narezanih na kolutiće)
-
1 glavica belog luka (očetkana i narezana na listiće)
-
1 litar sirćeta (9% alkoholno sirće)
-
2 litra vode
-
So i šećer (po 2-3 kašike, po ukusu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema povrća Šargarepu oljuštite i nasecite na tanke kolutiće. Crvenu papriku očistite od semenki i nasecite na manje komade ili kockice. Ljute papričice nasecite na kolutiće zajedno sa semenkama (za punu ljutinu), a beli luk očistite i nasecite na tanje listiće.
Korak 2: Sterilizacija tegli Čiste staklene tegle i poklopce dobro operite, pa ih stavite u rernu zagrejanu na 100°C oko 10 do 15 minuta da se potpuno osuše i sterilišu.
Korak 3: Kuvanje presolca U šerpu sipajte 2 litra vode, 1 litar sirćeta, 3 kašike soli i 2 kašike šećera. Stavite na vatru i pustite da tečnost provri oko 2 do 3 minuta dok se so i šećer potpuno ne otope.
Korak 4: Slaganje salate i prelivanje U tople sterilisane tegle slažite povrće u slojevima – red šargarepe, red crvene paprike, red ljutih papričica i belog luka, kako bi tegla izgledala šareno i privlačno. Napunjene tegle prelijte vrućim pripremljenim presolcem tako da svo povrće bude u potpunosti potopljeno.
Korak 5: Pasterizacija i hlađenje Tegle odmah čvrsto zatvorite hermetičkim poklopcima. Zamotajte ih u toplo ćebence ili peškir i ostavite ih na sobnoj temperaturi da se sporo hlade 24 sata, a zatim ih odložite na hladno i tamno mesto.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li smanjiti ljutinu salate? Da! Ako želite blažu verziju, količinu ljutih papričica možete smanjiti na 100-150g ili im pre sečenja očistiti semenke i žilice u kojima se nalazi najviše ljutine.
Kada je ljutko salata spremna za jelo? Salata je najbolja za konzumaciju nakon stajanja od 10 do 15 dana, kada povrće dobro upije presolac i omekša, ali zadrži svoju prepoznatljivu hrskavost.
