Feferoni za Zimnicu Recept | Hrskave Kisele Ljute Papričice u Tegli

Feferoni za zimnicu su omiljeni pikantni dodatak svakoj trpezi tokom hladnih zimskih dana. Spoj svežih zelenih i crvenih ljutih papričica u blago kiselom presolcu sa zrnima bibera pruža savršenu balansiranu hrskavost i ljutinu koja upotpunjuje svako domaće jelo, od pečenja do kuvanih jela i meze.

Na fotografiji prikazana je staklena tegla prepuna šarenih zelenih i crvenih feferona u bistrom presolcu sa zrnima crnog bibera. Ovako estetski privlačna i domaća prezentacija privući će veliku pažnju vaših pratilaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ovih domaćih feferona za zimnicu potrebno vam je:

• 1kg svežih feferona (kombinacija zelenih i crvenih)

• 1 litar sirćeta (9% alkoholno sirće)

• 3 litra vode

• 3 kašike soli

• 2 kašike šećera

• Biber u zrnu (po ukusu)

• Staklene tegle (sa hermetičkim poklopcima)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema feferona Feferone temeljno operite u hladnoj vodi i prosušite na čistoj pamučnoj krpi. Peteljke skratite makazama ili nožem na dužinu od oko 1 cm, pazeći da ne oštetite sam plod papričice.

Korak 2: Sterilizacija tegli Staklene tegle i poklopce dobro operite deterdžentom i toplom vodom, pa ih stavite u rernu zagrejanu na 100°C oko 10 do 15 minuta da se potpuno sterilišu i osuše.

Korak 3: Kuvanje presolca U dublju šerpu sipajte 3 litra vode, 1 litar sirćeta, 3 kašike soli i 2 kašike šećera. Dodajte biber u zrnu i stavite na vatru da tečnost provri. Pustite da vri oko 2 do 3 minuta dok se sol i šećer potpuno ne otope, pa sklonite sa šporeta.

Korak 4: Pakovanje feferona u tegle U tople sterilisane tegle uspravno i gusto složite feferone (kombinujući zelene i crvene radi lepšeg vizuelnog izgleda). U svaku teglu rasporedite i po nekoliko zrna bibera. Prelijte sve vrućim presolcem tako da feferoni budu u potpunosti potopljeni.

Korak 5: Zatvaranje i pasterizacija Tegle odmah čvrsto zatvorite sterilivisanim poklopcima. Zamotajte ih u toplo ćebence ili peškir i ostavite ih na sobnoj temperaturi da se sporo hlade 24 sata. Nakon hlađenja tegle odložite na hladno i tamno mesto.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Da li je potrebno bockati feferone pre prelivanja presolcem? Možete iglicom napraviti 1 do 2 male rupice pri vrhu svakog feferona ako želite da brže upiju presolac. Ako ih ne bockate, ostće znatno hrskaviji i duže trajati.

Kada su feferoni spremni za konzumaciju? Ukiseljeni feferoni su najbolji za jelo nakon 2 do 3 nedelje stajanja na hladnom mestu, kada u potpunosti upiju sve arome i kiselost presolca.