Pita kao Sunđer sa Sirom | Sočna i Vazdušasta Gibanica

Kada tražite savršen slani doručak ili brzu večeru koja oduševljava čitavu porodicu, pita kao sunđer je apsolutni šampion balkanske kuhinje. Zahvaljujući prelivu od kisele vode, jogurta i jaja, gotove kore nabubre tokom pečenja, stvarajući bogat, zlatan i izuzetno vazdušast sloj nalik najmekšem sunđeru.

Na fotografiji prikazana je savršeno pečena sočna pita isečena na kocke u keramičkom pekaču. Presek gornjeg parčeta otkriva raskošne, meke slojeve testa i topljenog sitnog sira koji mami mirisom i teksturom. Ovakav primamljiv prikaz doručka garantuje veliku čitanost i interakciju na vašim društvenim mrežama!

Sastojci

(Za merenje se koristi standardna čaša od 200ml)

• 500g gotovih kora za pitu

• 400g sitnog sira (kravlji ili feta sir)

• 4 jaja

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša kisele vode

• 1/2 čaše ulja

• 1 prašak za pecivo

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tečne smese i sira U dubokoj posudi umutite 4 jaja sa malo soli (ukoliko sir nije dovoljno slan). Dodajte 1 čašu jogurta, 1 čašu kisele vode, 1/2 čaše ulja i 1 prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite žicom za mućenje, pa u smesu umešajte 400g sitnog sira.

Korak 2: Slaganje kora Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje ili podmažite sa malo ulja. Na dno stavite 2 ravne kore tako da krajevi blago prelaze ivice pleha. Preostale kore uzimajte jednu po jednu, lagano ih zgužvajte u šaci (kao loptice), umočite ih u pripremljenu smesu sa sirom i ređajte jednu do druge u pleh.

Korak 3: Preklapanje i prelivanje Kada potrošite sve kore, preklopite ivice prve dve kore ka unutra. Preko cele pite prelijte ostatak tečne smese sa sirom i jajima kako bi pita bila izuzetno sočna i dobro natopljena.

Korak 4: Pečenje Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok pita lepo ne porumeni, naraste i dobije hrskavu zlatnu koricu.

Korak 5: Serviranje Pečenu pitu ostavite 10 minuta da se malo prohladi i slegne, pa je secite na kocke i poslužite toplu uz šolju hladnog jogurta ili kiselog mleka.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Koja je uloga kisele vode u ovom receptu? Kisela (mineralna) voda u kombinaciji sa praškom za pecivo stvara mehuriće vazduha tokom pečenja. To daje piti prepoznatljivu “sunđerastu” i izuzetno vazdušastu strukturu.

Mogu li se koristiti zamrznute kore za pitu? Možete, ali je neophodno da ih pre upotrebe potpuno odmrznete na sobnoj temperaturi kako se ne bi lomile prilikom gužvanja i umakanja u fil.