Mokri Čokoladni Kolač | Najsočniji Desert preliven Mlekom
Ako ste u potrazi za desertom koji je toliko sočan da se bukvalno topi pri svakom zalogaju, Mokri čokoladni kolač je recept koji morate isprobati. Tajna ove fantastične poslastice leži u bogatom tamnom biskvitu koji se, tek izvađen iz rerne, izdašno zaliva celim litrom mleka. Preko savršeno natopljene osnove dolazi debeli sloj umućene slatke pavlake, a sve se završava posipom od rendane čokolade i kokosa.
Za vaš kulinarski blog, impresivan presek ovog kolača iz kog se nazire sočnost mleka u porama tamnog biskvita, sa bogatim belim slojem i efektnom dekoracijom (upravo onako kako je besprekorno prikazano na fotografiji image_939642.jpg), garantovano će izazvati zazubice kod vaših pratilaca i podstaći ih da sačuvaju recept.
Sastojci
Za pripremu ovog fantastičnog sočnog kolača biće vam potrebno:
Glavni sastojci (prema slici):
-
400g mekog brašna
-
1l običnog mleka (za prelivanje biskvita)
-
50g kakao praha
-
500ml slatke pavlake
-
100g crne čokolade (za rendanje)
-
50g kokosovog brašna (za posipanje)
Dodatni osnovni sastojci za biskvit:
-
4 jaja, 1.5 čaša šećera, 1 čaša ulja, 1 kesica praška za pecivo (standardna čaša od 200ml).
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje osnove za biskvit U dubljoj posudi penasto umutite cela jaja sa šećerom dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim u tankom mlazu dodajte ulje, neprestano muteći mikserom na manjoj brzini.
Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj činiji pomešajte 400g mekog brašna, 50g prosejanog kakao praha (kako ne bi bilo grudvica) i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja, mešajući špatulom laganim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačenu, gustu čokoladnu smesu.
Korak 3: Pečenje Smesu izlijte u dublji, podmazan i brašnom posut pleh (ili obložen pek papirom). Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena.
Korak 4: Magija zalivanja mlekom Čim vreo kolač izvadite iz rerne, gusto ga izbockajte viljuškom ili štapićem za ražnjiće po celoj površini. Zatim ga polako, kutlaču po kutlaču, ravnomerno prelijte sa 1 litrom hladnog (ili mleka sobne temperature). Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost i potpuno se ne ohladi.
Korak 5: Završni sloj i dekoracija Umutite 500ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. Ravnomerno presecite i premažite šlag preko ohlađenog natopljenog biskvita. Odozgo bogato narendajte 100g crne čokolade i pospite 50g kokosovog brašna. Ostavite u frižideru da se dobro rashladi pre sečenja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li biskvit može da upije ceo litar mleka? Da, apsolutno! Zbog specifičnog odnosa sastojaka i činjenice da se vreo biskvit prelijeva, on će delovati kao sunđer i upiće svu tečnost, što mu daje tu prepoznatljivu, neodoljivu “mokru” teksturu.
Da li se kolač mora čuvati u frižideru? Obavezno. S obzirom na veliku količinu mleka u biskvitu i slatku pavlaku na vrhu, mokri čokoladni kolač se mora čuvati na hladnom. Hlađenjem postaje još sočniji i lakši za sečenje na savršene kocke.
