Mekane Rolnice sa Susamom | Najbolje domaće pamuk pecivo

Miris sveže pečenog testa iz rerne ima moć da trenutno stvori osećaj topline i doma. Ove domaće rolnice sa susamom su pravi gastronomski dragulj – spolja blago hrskave i posute mirisnim susamom, a iznutra toliko meke i vazdušaste da doslovno podsećaju na pamuk.

Za vaš kulinarski blog i profile na društvenim mrežama, uredno poređane zlatno-rumene rolnice na papiru za pečenje u velikom crnom plehu (prikazane na fotografiji image_2b3647.jpg) čine savršen vizuelni kadar. Karakteristične zarezane šare po vrhu i raskošan posip od susama privući će pažnju svima koji vole vrhunska domaća peciva!

Sastojci

Za pripremu ovih fantastičnih pamuk rolnica pripremite sledeće sastojke:

• 600g mekog brašna (tip 400 ili tip 500)

• 250ml toplog mleka

• 100ml suncokretovog ulja

• 1 sveži kvasac (40g)

• 1 kašičica soli

• 50g susama (za posipanje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Aktivacija kvasca U posudu sipajte 250ml toplog mleka, izmrvite 1 sveži kvasac i dodajte jednu kašičicu šećera i kašičicu brašna. Sve dobro promešajte i ostavite na toplom mestu oko 10 minuta kako bi se kvasac aktivirao i zapenio.

Korak 2: Mešenje mekog testa U duboku posudu za mešenje prosejte 600g mekog brašna i dodajte 1 kašičicu soli. Napravite udubljenje u sredini, pa ulijte aktivirani kvasac i 100ml suncokretovog ulja. Zamesite fino, glatko i elastično testo koje se ne lepi za ruke. Prekrijte posudu pamučnom krpom i ostavite na toplom oko 45 minuta dok se volumen testa ne udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje dekorativnih rolnica Nadošlo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i podelite ga na jednake loptice (oko 10-12 komada). Svaku lopticu razvucite oklagijom u elipsast oblik. Na jednoj polovini razvučenog testa nožem napravite nekoliko uzdužnih zareza (kao na vašoj fotografiji), a zatim urolajte testo počevši od nezarezane strane ka zarezanoj. Na ovaj način dobićete predivan i dekorativan oblik rolnica.

Korak 4: Posipanje susamom i pečenje Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje i pažljivo poređajte pripremljene rolnice u pravilnim razmacima. Premažite ih sa malo mlake vode, ulja ili umućenim jajetom, a zatim ih izdašno pospite sa 50g susama. Ostavite ih u plehu još 15 minuta da još malo narastu dok se rerna greje.

Korak 5: Pečenje do zlatne boje Pecite rolnice u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju finu, ujednačenu zlatno-rumenu boju. Nakon pečenja, izvadite ih i blago preklopite suvom krpom na par minuta kako bi omekšale, pa poslužite tople!

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li se ove rolnice puniti slanim ili slatkim filom? Apsolutno! Iako su sama peciva fantastična i neutralna, pre uvijanja na testo možete staviti sitni sir, šunku, eurokrem ili džem. Oblik i zarezi po vrhu ostaju isti.

Kako da rolnice ostanu meke i narednog dana? Čim se potpuno ohlade, rolnice spakujte u čistu plastičnu kesu ili hermetički zatvorenu posudu. Tako će zadržati svoju pamučnu mekoću i sutradan.