Domaći kolač sa šljivama na čaše | Najmekši starinski voćni desert

Kada zamirišu zrele, sočne šljive, pravo je vreme za onaj mekani, domaći kolač koji nas na prvi zalogaj vraća u detinjstvo. Ovaj brzi kolač na čaše je apsolutni klasik balkanske kuhinje – karakteriše ga izuzetno vazdušast i mekan biskvit obogaćen jogurtom, u koji duboko uranjaju slatko-kisele polutke svežih šljiva, sve posuto nežnim “snegom” od šećera u prahu.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite autentičan, topao desert koji na videu izgleda prosto neodoljivo zahvaljujući prelepom kontrastu tamnog voća i zlatnog biskvita, ovo je recept koji će ukrasti sve simpatije. Uz dodatak lagane, nostalgične pozadinske muzike tokom pripreme, ovaj kolač postaje pravi hit, a najlepše od svega je što se sve meri onim najjednostavnijim sistemom – na čaše!

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog, mekog i mirisnog voćnog kolača, pripremite (za merenje koristite standardnu čašu od jogurta ili šolju od 2dl):

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna

• 1 prašak za pecivo

• 500g svežih šljiva (najbolje zrelih, ali čvrstih)

• Šećer u prahu (za obilno posipanje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema sočnih šljiva Pre nego što počnete sa mućenjem biskvita, operite 500g svežih šljiva. Pažljivo ih prepolovite oštrim nožem i izvadite koštice. Ostavite polutke sa strane dok pripremate testo.

Korak 2: Mućenje penaste baze Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi za mešenje razbijte 4 cela jaja i dodajte 1 čašu šećera. Mikserom mutite na jačoj brzini nekoliko minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne utrostruči volumen.

Korak 3: Dodavanje tečnih sastojaka Kada su jaja dobro umućena, odložite mikser (ili smanjite na najmanju brzinu). U penastu smesu lagano ulijte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta. Sve pažljivo sjedinite pazeći da smesa ne splasne previše, jer je upravo u tome tajna mekoće ovog kolača.

Korak 4: Umešavanje suvih sastojaka U odvojenoj posudi pomešajte 2 čaše brašna sa 1 kesicom praška za pecivo. Ovu suvu smesu postepeno (najbolje kroz sito) dodajte u tečnu bazu. Špatulom ili varjačom izuzetno lagano mešajte odozdo prema gore, dok ne razbijete sve grudvice i ne dobijete glatko, polugusto testo.

Korak 5: Slaganje i pečenje Pripremite pravougaoni pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm). Dno i ivice podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili jednostavno koristite papir za pečenje). Izlijte testo i ravnomerno ga rasporedite. Preko testa pažljivo ređajte polutke šljiva (presečeni deo okrenut na gore ili na dole, po vašoj želji, mada presek na gore izgleda lepše tokom pečenja).

Kolač ubacite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva iz sredine biskvita, kolač je savršeno pečen.

Korak 6: Snežna dekoracija i hlađenje Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga u plehu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Neposredno pre serviranja, celokupnu površinu bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke. Isecite na velike kocke i poslužite uz kafu ili čaj!