Brza torta sa kivijem i belom čokoladom | Osvežavajući desert bez pečenja

Kada vam je potreban lagan, voćni i neverovatno kremast desert, a nemate vremena da palite rernu, ova brza torta sa kivijem je apsolutni pobednik. Spoj osvežavajućeg kivija, bogate kreme od slatke i kisele pavlake i hrskavih komadića keksa stvara savršenu harmoniju ukusa koja se topi u ustima.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite moderan, vizuelno prelep balkanski desert koji ne iziskuje nikakve posebne kulinarske veštine, ovo je recept koji morate isprobati. Bela čokolada mu daje onu prefinjenu, svilenkastu notu, dok kivi donosi savršenu dozu svežine i predivan presek šarenih slojeva!

Sastojci

Za pripremu ove bogate i osvežavajuće poslastice, pripremite (za merenje koristite istu čašu od jogurta ili standardnu šolju od 2dl):

• 4 čaše izlomljenog keksa (petit beure, Plazma ili sličan keks po izboru)

• 2 čaše slatke pavlake (za mućenje / heavy whipping cream)

• 2 čaše kisele pavlake (sour cream)

• 3 čaše seckanog kivija (prethodno oljuštenog i isečenog na kockice)

• 1 čaša bele čokolade (otopljene, plus malo za završnu dekoraciju)

• 1 čaša šećera u prahu

• Pola čaše mleka (za omekšavanje keksa)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema voća i keksa Zrele, ali čvrste plodove kivija oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Ostavite ih na kratko u cediljci da se blago ocede od viška soka (kako torta ne bi bila previše vodenasta). U dublju posudu rukama izlomite keks na sitnije, nejednake komade. Preko keksa prelijte pola čaše mleka, lagano promešajte i ostavite par minuta da keks blago omekša.

Korak 2: Mućenje kremaste baze U drugoj, većoj posudi mikserom umutite 2 čaše slatke pavlake dok ne dobijete čvrst i vazdušast šlag. Zatim, u odvojenoj činiji, kašikom ili špatulom lagano izmešajte 2 čaše kisele pavlake sa 1 čašom šećera u prahu. Spojite ovu smesu sa umućenom slatkom pavlakom, izuzetno lagano mešajući špatulom odozdo prema gore kako bi krem zadržao svoju vazdušastost.

Korak 3: Dodavanje bele čokolade Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopite 1 čašu bele čokolade i ostavite je da se malo prohladi na sobnoj temperaturi. Umešajte prohlađenu, tečnu belu čokoladu u pripremljeni krem od pavlake. Dobićete neverovatno bogat, svilenkast i mirisan fil.

Korak 4: Spajanje svih sastojaka u celinu U veliku posudu sa omekšalim keksom prebacite najveći deo pripremljenog krema (ostavite samo par kašika krema sa strane za završni, gornji sloj torte). U smesu sada dodajte i oceđeni, iseckani kivi. Sve pažljivo, sa samo nekoliko pokreta varjačom, promešajte kako bi se keks, voće i krem ravnomerno rasporedili.

Korak 5: Oblikovanje u kalupu Pripremite odgovarajući pravougaoni kalup ili pleh. Izlijte celokupnu smesu u kalup, ravnomerno je rasporedite i blago pritisnite špatulom kako ne bi ostale praznine sa vazduhom. Preko torte ravnomerno nanesite onaj tanak sloj kreme koji ste ostavili sa strane i lepo zagladite površinu.

Korak 6: Hlađenje i snežna dekoracija Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno bi bilo da prenoći. Sastojci će se savršeno povezati, a torta će postati čvrsta i laka za precizno sečenje. Neposredno pre serviranja, površinu torte bogato pospite krupno rendanom belom čokoladom, baš kao na fotografiji. Isecite na uredne kocke i uživajte u svakom osvežavajućem zalogaju!