Domaći posni kolač sa pudingom | Kremasti desert bez pečenja

Kada su dani posta ili jednostavno želite lagan, kremast desert bez jaja i mlečnih proizvoda, ovaj posni kolač sa pudingom je apsolutno savršeno rešenje. Slojevi hrskavog posnog keksa koji se tope u ustima u kombinaciji sa svilenkastim kremom od vanile i sojinog mleka stvaraju pravu simfoniju ukusa koja podseća na najlepše tradicionalne torte.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite vizuelno privlačan, a neverovatno jednostavan veganski (posni) balkanski desert, ovo je recept koji će ih oboriti sa nogu. Priprema je toliko brza da vam nije potrebno nikakvo kulinarsko predznanje, a presek sa prelepim kakao posipom mami poglede na svakoj fotografiji!

Sastojci

Za pripremu ovog preukusnog, kremastog posnog užitka, pripremite:

• 400g posnog keksa

• 1 litar sojinog mleka (može i bademovo ili ovseno, ali sojino daje najbolju gustinu krema)

• 3 kesice pudinga od vanile (prašak za puding)

• 10 kašika šećera

• 150g posnog margarina (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• Malo kakaa (za završno posipanje)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje bogatog vanila krema Od 1 litra hladnog sojinog mleka odvojite oko 2dl, a ostatak (8dl) sipajte u dublju šerpu i stavite na umerenu vatru da provri. U odvojenih 2dl mleka razmutite 3 kesice praška za puding od vanile zajedno sa 10 kašika šećera, pazeći da ne ostanu grudvice. Kada mleko na šporetu proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding, neprestano mešajući žicom. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Dodavanje posnog margarina za svilenkastu teksturu Kada se puding ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu 150g potpuno omekšalog posnog margarina. Mikserom snažno umutite smesu dok ne dobijete savršeno glatak, penast i raskošan krem bez ikakvih grudvica.

Korak 3: Priprema keksa i slaganje slojeva Pripremite pravougaoni kalup ili poslužavnik srednje veličine. Savet: Kako je fil od pudinga prilično vlažan, posni keks ne morate dodatno umakati u mleko pre ređanja, jer će on savršeno upiti vlagu iz kreme. Poređajte prvi sloj suvg posnog keksa na dno kalupa. Preko njega ravnomerno nanesite sloj vanila krema i lepo ga poravnajte špatulom.

Korak 4: Završno filovanje Ponavljajte postupak (red keksa, red fila) dok ne utrošite sve sastojke. Veoma je važno da poslednji, završni sloj na vrhu bude bogato premazan kremom od vanile kako bi kolač izgledao besprekorno i uredno, baš kao na fotografiji.

Korak 5: Hlađenje i kakao dekoracija Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (a idealno je da prenoći). Posni keks će tako savršeno omekšati i stopiti se sa filom. Neposredno pre serviranja, celokupnu površinu ohlađenog kolača bogato pospite kvalitetnim kakao prahom kroz sitnu cediljku (što će mu dati onaj prefinjeni izgled nalik tiramisuu). Isecite na velike, precizne kocke i poslužite hladno!