Kremasti čokoladni keks kolač | Brzi slojeviti desert bez pečenja
Kada vam je potreban izdašan, bogat čokoladni desert koji mami poglede svojim savršeno ravnim slojevima, a pritom ne želite da provodite sate pored rerne, ovaj klasični keks kolač je apsolutni favorit. Spoj mekog petit keksa i svilenkastog čokoladnog fila budi najlepše uspomene na tradicionalne domaće poslastice.
Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite vizuelno impresivan, a neverovatno jednostavan balkanski desert, ovo je recept koji morate isprobati. Njegova tekstura je savršeno kremasta, a završni sloj posut kakaom daje mu onaj elegantni, poslastičarski izgled koji garantovano osvaja na prvi zalogaj!
Sastojci
Za pripremu ovog fantastičnog i brzog čokoladnog užitka, pripremite:
-
500g petit keksa (ili sličnog pravougaonog keksa)
-
1 litar mleka (za kuvanje pudinga)
-
2 pudinga od čokolade (prašak za puding)
-
200g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
150g šećera
-
Malo mleka ili ruma (za kratko umakanje keksa)
-
Kakao prah (za završnu dekoraciju)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Kuvanje bogatog čokoladnog fila Od 1 litra hladnog mleka odvojite oko 2dl, pa u tome bez grudvica razmutite 2 kesice pudinga od čokolade i 150g šećera. Ostatak mleka (8dl) stavite u dublju šerpu da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding, neprestano mešajući žicom. Kuvajte par minuta dok se ne zgusne u čvrst krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
Korak 2: Dodavanje putera za svilenkastu teksturu U potpuno ohlađen čokoladni puding dodajte 200g mekog putera (sobne temperature). Mikserom snažno umutite smesu dok ne postane savršeno glatka, penasta i svilenkasta.
Korak 3: Priprema za slaganje slojeva Pripremite pliću posudu sa malo mleka (kojom po želji možete dodati i par kapi ruma za onu prepoznatljivu, bogatu aromu). Pripremite i odgovarajući pravougaoni pleh ili poslužavnik na kojem ćete formirati kolač.
Korak 4: Slaganje savršenih slojeva Svaki petit keks na sekundu umočite u mleko (ili mešavinu mleka i ruma) i ređajte na dno poslužavnika dok ne formirate prvi sloj. Preko keksa ravnomerno nanesite tanji sloj čokoladnog fila i pažljivo ga poravnajte špatulom. Ponavljajte ovaj postupak (red keksa, red fila) dok ne potrošite sve sastojke. Veoma je važno da poslednji, završni sloj na vrhu bude bogato premazan čokoladnim filom.
Korak 5: Hlađenje i poslastičarska dekoracija Kako bi kolač izgledao besprekorno i kako bi se lako sekao (poput torte na fotografiji), obavezno ga ostavite u frižideru na nekoliko sati, a najbolje je da prenoći. Keks će tako potpuno omekšati i stopiti se sa filom. Pre samog serviranja, površinu kolača bogato pospite kakao prahom kroz sitnu cediljku. Isecite na uredne trouglove ili kocke i uživajte uz šoljicu tople kafe!
