Keks-jagoda kolač | Kremasti voćni desert bez pečenja za 15 minuta

Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno poželite brzinski, a izuzetno bogat i kremast desert, slojeviti kolači sa keksom su uvek spasonosno rešenje. Ovaj keks-jagoda kolač predstavlja savršenu harmoniju ukusa – svilenkasti, bogati krem od vanile idealno se balansira sa osvežavajućim, blago kiselkastim notama džema od jagoda.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite moderan balkanski desert koji ne zahteva paljenje rerne, ovo je pravi izbor. Recept koristi duplu dozu pudinga na manju količinu mleka, što je glavni trik kako bi krem bio izuzetno čvrst, a kolač se savršeno sekao na prelepe, uredne kocke baš kao na fotografiji!

Sastojci

Za pripremu ovog fantastičnog i brzog deserta, pripremite:

• 300g petit keksa (ili sličnog pravougaonog keksa sa puterom)

• 500ml mleka (za kuvanje krema, plus još malo za umakanje keksa)

• 2 pudinga od vanile (prašak za puding)

• 150g šećera

• 125g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 200g džema od jagoda

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje čvrstog vanila krema U malo hladnog mleka (odvojenog od ukupnih 500ml) razmutite 2 kesice pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 150g šećera i stavite na šporet da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding uz neprestano mešanje žicom. S obzirom na to da ide dupla doza pudinga, smesa će se veoma brzo zgusnuti. Čim dobijete čvrst krem, sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom (direktno po površini krema) i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Dodavanje putera za svilenkastu teksturu Kada je puding potpuno ohlađen, u njega dodajte 125g mekog putera sobne temperature. Mikserom dobro umutite smesu dok ne postane savršeno glatka, penasta i svilenkasta.

Korak 3: Prvi slojevi (Keks i vanila) Pripremite odgovarajući manji pravougaoni kalup ili tepsiju. U plitku posudu sipajte malo hladnog mleka. Svaki petit keks na sekundu umočite u mleko i ređajte na dno kalupa dok ne formirate prvi sloj. Preko keksa ravnomerno nanesite tačno polovinu pripremljenog vanila krema i lepo poravnajte špatulom.

Korak 4: Voćno iznenađenje od jagoda Preko vanila krema ponovo poređajte jedan red keksa (kratko umočenog u mleko). Sada preko keksa nanesite 200g džema od jagoda i ravnomerno ga razmažite. Ovaj crveni sloj daje neverovatnu svežinu i prelep vizuelni presek.

Korak 5: Završno filovanje i hlađenje Preko džema stavite još jedan red keksa. Na kraju, ceo kolač prekrijte drugom polovinom vanila krema. Lepo zagladite površinu.

Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći). Tako će keks savršeno omekšati, a kremovi se lepo stegnuti, što garantuje besprekorno ravne kocke pri sečenju. Isecite i poslužite hladno!