Sočni griz kolač sa orasima | Tradicionalni zaliveni desert na čaše

Zaliveni kolači su apsolutni ponos balkanske kulinarske tradicije, a ovaj neverovatno sočni griz kolač sa orasima je pravi dokaz za to. Njegova mekana tekstura i bogat, orašasti ukus čine ga savršenim izborom za praznike, nedeljne ručkove ili jednostavno kada vam se prijede nešto slatko i domaće.

Ukoliko želite da svojim pratiocima i prijateljima širom Amerike predstavite autentične, tople ukuse sa naših prostora, ovaj recept je apsolutni pogodak! Najveća prednost ovog kolača je što se svi sastojci mere na čaše, pa vam vaga nije ni potrebna. Priprema je izuzetno jednostavna, a rezultat je raskošna poslastica koja se doslovno topi u ustima.

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog i mirisnog deserta, pripremite:

Za biskvit:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša ulja

• 1 čaša jogurta

• 2 čaše pšeničnog griza

• 2 čaše mlevenih oraha

• 1 prašak za pecivo

Za slatki sirup (agdu):

• 4 čaše vode

• 3 čaše šećera

(Napomena: Za merenje svih sastojaka obavezno koristite istu čašu, na primer standardnu šolju od 2dl ili 250ml).

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa (Agde) Kao i kod većine zalivenih kolača, najbolje je početi sa sirupom jer on mora biti potpuno hladan kada se preliva preko vrelog biskvita. U šerpu sipajte 4 čaše vode i 3 čaše šećera. Stavite na ringlu i kuvajte oko 10 minuta nakon što proključa. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Korak 2: Penasta osnova za testo Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli i ne postane vazdušasta. Zatim, uz neprestano mešanje na najslabijoj brzini, u tankom mlazu dodajte 1 čašu ulja i 1 čašu jogurta.

Korak 3: Spajanje suvih sastojaka Odložite mikser. U umućenu tečnu smesu postepeno dodajte 2 čaše pšeničnog griza, 2 čaše fino mlevenih oraha i 1 prašak za pecivo. Sve lagano i temeljno promešajte špatulom ili drvenom varjačom kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili i kako testo ne bi palo.

Korak 4: Pečenje biskvita Smesu izlijte u pravougaoni pleh (srednje veličine, oko 20x30cm) koji ste prethodno dobro podmazali uljem i posuli sa malo brašna ili griza. Kolač pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije lepu, zlatno-smeđu boju. Najbolje je da proverite čačkalicom da li je sredina savršeno pečena.

Korak 5: Zalivanje i hlađenje Čim vreo kolač izvadite iz rerne, odmah ga ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom od šećera i vode. Kroz par minuta, griz će upiti svu tečnost, dajući kolaču neverovatnu sočnost i mekoću. Ostavite ga da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a po želji ga možete prebaciti i u frižider. Isecite na kocke i poslužite!