Osvežavajuće kokos kuglice sa kajsijom | Brzi desert bez pečenja

Malo koji slatkiš donosi takvu radost i osveženje kao sitni domaći kolači, a ove snežno bele kokos kuglice sa voćnim srcem su pravi dokaz za to. Savršen balans kremaste teksture griza kuvanog u mleku, tropske arome kokosa i blago kiselkastog, osvežavajućeg džema od kajsije stvara harmoniju kojoj je nemoguće odoleti.

Ukoliko tražite elegantan, a neverovatno jednostavan slatkiš kojim ćete obradovati svoju porodicu ili predstaviti prefinjene evropske ukuse svojim prijateljima i pratiocima širom Amerike, ovo je pun pogodak! Najveća prednost ovog recepta je što se sprema potpuno bez paljenja rerne, a na tanjiru izgleda kao iz najlepše poslastičarnice.

Sastojci

Za pripremu ovog brzog i neodoljivog deserta, pripremite:

• 200g kokosovog brašna (polovinu koristimo za smesu, a polovinu za valjanje)

• 150g džema od kajsije

• 500ml punomasnog mleka

• 100g pšeničnog griza

• 150g kristal šećera

• 50g mekog putera

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje mlečne baze od griza U dublju šerpu sipajte 500ml punomasnog mleka i dodajte 150g kristal šećera. Stavite na umerenu vatru. Kada mleko počne da vri, postepeno, uz neprestano mešanje žicom, dodajte 100g pšeničnog griza. Kuvajte par minuta dok se smesa lepo ne zgusne (kao za klasičan griz).

Korak 2: Spajanje sa puterom i kokosom Sklonite šerpu sa vatre. U vreo griz odmah ubacite 50g mekog putera i mešajte dok se potpuno ne otopi i ne sjedini sa masom. Zatim u smesu dodajte 100g kokosovog brašna (ostalih 100g sačuvajte za kasnije). Sve dobro izmešajte špatulom dok ne dobijete ujednačeno, kompaktno testo.

Korak 3: Hlađenje smese Ovo je veoma važan korak. Smesu prebacite u čistu posudu, prekrijte je providnom folijom (tako da folija dodiruje površinu smese kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim kratko u frižideru. Smesa mora biti potpuno hladna i čvrsta kako biste lako oblikovali kuglice.

Korak 4: Oblikovanje i voćno punjenje Kada se smesa ohladila, uzimajte po malo testa (veličine manjeg oraha). Dlanovima oblikujte kuglicu, a zatim je na dlanu spljoštite u obliku malog diska. Na sredinu diska stavite oko pola kašičice džema od kajsije. Pažljivo podignite ivice testa i spojite ih tako da džem ostane zarobljen u sredini, pa ponovo blago izvaljajte među dlanovima da dobijete savršenu kuglicu.

Korak 5: Snežni kokos omotač U dublji tanjir sipajte onih preostalih 100g kokosovog brašna. Svaku napunjenu kuglicu bogato uvaljajte u kokos sa svih strana, tako da bude potpuno prekrivena.

Korak 6: Završno hlađenje Gotove kuglice ređajte na poslužavnik i obavezno ih ostavite u frižideru bar 1 do 2 sata pre služenja kako bi se ukusi sjedinili i kuglice dodatno stegle. Uživajte u ovom prelepom, osvežavajućem desertu!