Mimoza salata | Kremasta kraljica praznične trpeze i svečanih predjela
Kada se priprema bogata praznična trpeza, slavski ručak ili bilo kakvo veće porodično okupljanje, jedno predjelo uvek ukrade sve poglede – čuvena Mimoza salata! Svojim prelepim, vizuelno upečatljivim slojevima i bogatim, kremastim ukusom, osvaja goste na prvi zalogaj.
Kao što možete videti na ovom predivnom preseku u providnoj staklenoj činiji iz fajla Focaccia_art_bread_decoration_202607162114.jpeg, lepota Mimoze leži upravo u savršenom nizanju boja i tekstura. Ime je dobila po jarko žutim cvetovima mimoze, na koje neodoljivo podseća završni sloj od sitno rendanih žumanaca. Uz pravilan redosled slaganja i savršen premaz od majoneza i kisele pavlake, dobićete predjelo koje je podjednako ukusno koliko i dekorativno!
Sastojci
Za pripremu ovog nezaobilaznog slavskog predjela, pripremite:
-
3 velika kuvana krompira
-
3 tvrdo kuvana jaja
-
200 g kvalitetne šunke (pica šunka ili praška)
-
200 g rendanog kačkavalja (gauda, edamer ili slično)
-
200 ml majoneza
-
1 čaša kisele pavlake (od 180g)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema i hlađenje namirnica Prvo skuvajte krompir u ljusci (kako se ne bi raspao) i tvrdo skuvajte jaja. Veoma je važno da se krompir i jaja potpuno ohlade pre rendanja! Oljuštite ohlađeni krompir i oljuštite jaja. Jaja pažljivo prepolovite, pa odvojite belanca od žumanaca.
Korak 2: Magični kremasti premaz U posebnoj činiji dobro izmešajte 200 ml majoneza i 1 čašu kisele pavlake. Ovaj dresing će povezivati sve slojeve i davati salati onu prepoznatljivu, kremastu teksturu. Po želji, dresing možete veoma blago posoliti, ali imajte na umu da su šunka i kačkavalj već slani.
Korak 3: Prvi sloj (Baza od krompira) Uzmite staklenu činiju (kako bi se slojevi lepo videli sa strane). Na dno krupno narendajte kuvani krompir i ravnomerno ga rasporedite. Blago ga posolite i pobiberite. Preko krompira nanesite prvi sloj dresinga od majoneza i pavlake (oko jedne trećine smese) i pažljivo ga razmažite.
Korak 4: Sloj od šunke i belanaca Preko dresinga ravnomerno rasporedite 200 g šunke (možete je sitno iseckati na kockice kao na fotografiji ili krupno narendati). Zatim, preko šunke sitno narendajte ona 3 kuvana belanca. Sve preklopite i premažite drugom trećinom kremastog dresinga.
Korak 5: Sloj od sira Preko premaza bogato narendajte 200 g kačkavalja. Zatim ceo sloj sira prekrijte i zagladite poslednjom trećinom onog kremastog dresinga. Zagladite površinu špatulom ili kašikom tako da bude potpuno ravna.
Korak 6: Dekoracija “Mimoza” i obavezno hlađenje Za sam kraj, preko cele površine salate sitno narendajte ona 3 žumanca koja ste sačuvali. Ona će stvoriti onaj prelepi, jarko žuti efekat cveta mimoze. Zlatno pravilo: Salatu obavezno prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se slojevi savršeno povezali i ohladili pre serviranja!
