Prelivena pita sa višnjama i grizom | Neodoljivo sočan voćni desert

Ako volite tradicionalne, zalivene kolače poput baklave, ali žudite za osvežavajućom, voćnom notom, ova prelivena pita sa višnjama i grizom je apsolutni pogodak!

Kao što možete videti na ovom fantastičnom, sočnom preseku, pita je spolja predivno zlatna, dok je unutrašnjost neverovatno mekana i bogata. Tajna ovog savršenstva leži u pšeničnom grizu i jogurtu koji korama daju onu meku, vazdušastu teksturu, dok slatki sirup (agda) pravi savršen balans sa prirodnom kiselošću višanja. Ovaj desert je pravi raj za nepce i idealan završetak svakog ručka.

Sastojci

Za pripremu ove sočne, zalivene pite, pripremite:

• 1 pakovanje kora za pitu

• 500g smrznutih višanja (prethodno odmrznutih i oceđenih)

• 150g pšeničnog griza

• 200ml jogurta

Za slatki sirup (agdu):

• 500g šećera

• 500ml vode

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje sirupa (Zlatno pravilo) Uvek prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja vruće pite. U dublju šerpu sipajte 500g šećera i 500ml vode. Stavite na šporet i kuvajte. Kada tečnost provri, ostavite da lagano ključa još oko 10 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se skroz ohladi.

Korak 2: Priprema premaza U činiji dobro promešajte 200ml jogurta i 150g pšeničnog griza. Ostavite smesu da odstoji desetak minuta kako bi griz malo nabubrio i povezao se sa jogurtom. Ovaj premaz će vaše kore učiniti neverovatno mekanim i sprečiti da višnje iscure.

Korak 3: Slaganje i rolanje Odvojite po 3 kore za svaki rolat. Prvu koru stavite na radnu površinu i blago je premažite smesom od jogurta i griza. Preko nje stavite drugu koru, nanesite premaz, pa stavite i treću koru koju takođe tanko premažete. Na jednu ivicu (dužu) bogato rasporedite oceđene višnje. Zatim pažljivo i čvrsto urolajte kore u oblik štrudle. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.

Korak 4: Pečenje Rolate složite u podmazan pleh (ili obložen papirom za pečenje). Po želji ih odozgo možete sasvim malo premazati sa kašikom ulja ili preostalim premazom od griza za bolju boju. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok pita ne dobije lepu, zlatno-rumenu koricu.

Korak 5: Magija prelivanja Kada je pita savršeno ispečena, izvadite je iz rerne. Dok je još uvek vrela, ravnomerno je i bogato prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom.

Korak 6: Hlađenje i serviranje Ostavite pitu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u frižider. Što duže stoji i upija sirup, biće sve sočnija! Isecite na komade i uživajte u svakom zalogaju.