Snežne Kuglice sa Orasima: Recept za Najmekše Božićne Kolače

Kada pomislimo na Božić i praznike, prva asocijacija su nam miris vanile, oraha i tacna puna sitnih, belih kolača koji izgledaju kao male grudve snega. Ovi kolačići, poznati i kao “Ruske kape”, “Poljupci” ili jednostavno “Snežne kuglice”, su klasik koji ne izlazi iz mode.

Ovaj recept za Snežne Kuglice sa Orasima je poseban jer koristi pravi maslac (puter), što im daje neponovljivu prhkost i aromu koja se ne može postići margarinom.

Ovo su oni kolači koji su bolji što duže stoje. Iako su odmah nakon pečenja divni, posle nekoliko dana u metalnoj kutiji postaju toliko meki da se bukvalno tope na jeziku. Priprema je jednostavna, sastojci su prirodni, a rezultat je bakin favorit koji budi najlepša sećanja.

Potrebni Sastojci

Tajna ovih kolačića je u kvalitetnom maslacu i puno oraha.

Sastojci sa slike:

• 250 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 100 g šećera u prahu (za testo)

• 300 g brašna (meko, tip 400)

• 150 g mlevenih oraha (ili badema, lešnika)

• 1 vanilin šećer

• Puno šećera u prahu za valjanje (oko 150-200g)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema zahteva hlađenje testa kako bi kuglice zadržale oblik tokom pečenja.

Korak 1: Priprema puter baze

U dublju posudu stavite 250 g omekšalog maslaca, 100 g šećera u prahu i vanilin šećer. Mutite mikserom dok smesa ne postane penasta i bleda. Ovo je ključno za prhkost.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka

U umućeni maslac dodajte 150 g mlevenih oraha. Promešajte. Zatim postepeno dodajte 300 g brašna. Prvo mešajte varjačom, a zatim rukom brzo zamesite glatko testo. Nemojte predugo mesiti da se maslac ne bi previše zagrejao od toplote ruku.

Korak 3: Hlađenje testa

Umotajte testo u providnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta (ili duže). Hladno testo se lakše oblikuje i manje se širi u rerni.

Korak 4: Oblikovanje kuglica

Uključite rernu na 180°C. Izvadite testo iz frižidera. Kidajte male komadiće testa i dlanovima oblikujte kuglice veličine manjeg oraha (imajte na umu da će malo narasti). Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, praveći mali razmak između njih.

Korak 5: Pečenje

Pecite kolačiće oko 12 do 15 minuta. Veoma je važno da ostanu svetli! Ne smeju da porumene, dno treba da bude tek blago žućkasto. Ako prepečete kuglice, biće tvrde i suve.

Korak 6: Valjanje u “sneg”

Ostavite kuglice da se prohlade na plehu oko 5 minuta (dok su vrele, previše su krhke i mogu se raspasti). Dok su još tople (ali ne vrele), bogato ih uvaljajte u šećer u prahu. Toplota kolačića će učiniti da se prvi sloj šećera malo otopi i zalepi, stvarajući divnu slatku koricu.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Maslac: Za ovaj recept zaista preporučujemo pravi maslac. Iako se mogu praviti sa margarinom (i tada su posni, ako izbacite vanilin šećer ili nađete veganski), ukus sa maslacem je neuporedivo bolji i luksuzniji.

• Orasi: Za intenzivniji ukus, orahe možete kratko ispeći u rerni pre mlevenja. Takođe, možete koristiti bademe za svetliju boju i nežniji ukus (tzv. “grčke kurabije”).

• Oblik: Ako želite tradicionalni oblik kiflica (potkovica), od kuglica napravite valjčiće i savijte ih u oblik polumeseca. Vreme pečenja je isto.

Ideje za Posluženje

Ovi kolačići su pravi ukras praznične trpeze:

• Božićna kutija: Spakujte ih u metalnu kutiju sa prazničnim motivima. To je prelep i ličan poklon za prijatelje.

• Uz čaj: Zbog svoje suve i prhke teksture, idealni su za umakanje u topli čaj ili kafu.

Nutritivne Vrednosti (Po Kuglici / 20g)

Ovi kolačići su kalorični, ali se prave od prirodnih i kvalitetnih sastojaka.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~110 kcal
Masti	8 g
Ugljeni hidrati	9 g
Proteini	1 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Metalna kutija: Ovo je jedini pravi način čuvanja. Metalna kutija čuva svežinu i prhkost.

• Rok trajanja: Mogu stajati i do 3 nedelje na hladnom mestu. Zapravo, najbolji su posle 2-3 dana stajanja.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Zašto su mi se kuglice spljoštile u rerni?

Verovatno niste dovoljno ohladili testo ili ste stavili previše šećera/maslaca, a premalo brašna. Testo mora biti hladno kada ulazi u rernu.

2. Da li mogu dodati cimet?

Naravno! Malo cimeta u testu daće pravi zimski, praznični šmek.

3. Da li je recept posan?

Originalno nije zbog maslaca. Ako zamenite maslac margarinom, recept postaje 100% posan.

Zaključak

Snežne Kuglice sa Orasima su više od recepta – one su tradicija. Jednostavni sastojci pretvaraju se u čaroliju koja se topi u ustima i miriše na dom.

Napravite ih ove zime i uživajte u najmekšim prazničnim zalogajima!