Nutela Pogača: 1 Mekano Testo za 3 Vrste Punjenih Peciva

Miris svežeg kvasnog testa i tople čokolade je nešto što momentalno stvara osećaj doma i topline. Kada tome dodate teksturu koja je mekana kao pamuk, dobijate savršeno pecivo.

Ovaj recept za Nutela Pogaču je poseban jer koristi jedno univerzalno, vazdušasto testo od kojeg možete napraviti tri različita oblika: Raskošnu Pletenicu (Štrudlu), Slatke Ružice (Čvorove) i Meke Kiflice.

Tajna je u dobro izbalansiranom odnosu kvasca, toplog mleka i ulja, što testu daje elastičnost i mekoću koja traje i narednog dana. Bilo da se odlučite za jedan veliki oblik ili više manjih zalogaja, punjenje od Nutele garantuje da će ovo biti omiljeni doručak ili užina vaše porodice.

Potrebni Sastojci

Sastojci su osnovni za svako dizano testo, ali je važno ispoštovati mere za savršen rezultat.

Sastojci sa slike:

• 500 g mekog brašna (tip 400 je najbolji za fina peciva)

• 250 ml toplog mleka (ne vrelog, da ne “ubije” kvasac)

• 1 kvasac (sveži) (kockica od 40g)

• 50 ml ulja

• 1 kašičica šećera (za aktivaciju kvasca)

• 1 kašičica soli

• Nutela za punjenje (količina po želji, oko 200-300g)

Za premazivanje (opciono):

• 1 žumance

• Malo mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema dizanog testa zahteva malo strpljenja, ali rezultat je vredan svakog minuta.

Korak 1: Aktivacija kvasca

U posudicu izmrvite sveži kvasac, dodajte kašičicu šećera i prelijte sa 250 ml toplog mleka. Promešajte i ostavite 10-ak minuta na toplom mestu da kvasac zapeni i nadođe.

Korak 2: Zamesivanje testa

U veću posudu prosejte 500 g brašna i dodajte kašičicu soli. Napravite udubljenje u sredini i sipajte nadošli kvasac i 50 ml ulja.

Mesite rukom ili mikserom sa nastavcima za testo dok ne dobijete glatku, elastičnu loptu koja se odvaja od zidova posude. Testo treba da bude meko, ali da se ne lepi previše.

Korak 3: Prvo dizanje

Pokrijte testo čistom krpom ili providnom folijom i ostavite ga na toplom mestu oko 45-60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

Korak 4: Oblikovanje (3 Vrste Peciva)

Kada testo nadođe, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podelite na delove u zavisnosti od toga šta želite da pravite:

Oblik 1: Nutela Pogača (Pletenica)

Razvucite testo u pravougaonik. Premažite celu površinu Nutelom. Urolajte u rolat. Rolat presečite po dužini na dva dela (ali ne do kraja, ostavite vrh spojen), pa te dve trake upletite jednu preko druge tako da se vide slojevi čokolade. Stavite u duguljasti kalup za hleb.

Oblik 2: Ružice (Nutela Čvorovi)

Razvucite testo, premažite polovinu Nutelom i preklopite drugom polovinom testa. Isecite na trake. Svaku traku uvrnite (kao spiralu) i zamotajte u krug (čvor) da dobijete oblik ružice. Pecite ih u kalupu za mafine.

Oblik 3: Kiflice

Razvucite testo u krug i isecite na trouglove. Na širi deo svakog trougla stavite kašičicu Nutele i urolajte ka vrhu.

Korak 5: Drugo dizanje i pečenje

Oblikovana peciva poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da odmore još 15-20 minuta. Uključite rernu na 200°C.

Pre pečenja, peciva premažite umućenim žumancetom pomešanim sa malo mleka za zlatnu boju.

Pecite oko 20 do 30 minuta (zavisno od veličine oblika) dok ne dobiju lepu rumenu boju.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Topla Nutela: Da bi se Nutela lakše razmazivala po mekom testu, teglicu Nutele možete kratko staviti u posudu sa toplom vodom ili je zagrejati u mikrotalasnoj par sekundi.

• Mekoća: Kada izvadite pogaču iz rerne, poprskajte je sa par kapi vode i pokrijte krpom dok se hladi. To će koricu učiniti izuzetno mekom.

• Brašno: Količina brašna može varirati. Počnite sa manjom količinom, pa dodajte po potrebi. Testo ne sme biti tvrdo.

Ideje za Posluženje

Ova pogača je zvezda trpeze:

• Doručak: Uz šolju toplog mleka ili kakaa, ovo je doručak iz snova za decu.

• Užina: Ponesite ružice ili kiflice na posao ili u školu.

Nutritivne Vrednosti (Po Porciji / 100g)

Ovo je visokoenergetsko pecivo bogato ugljenim hidratima i šećerima.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~350 kcal
Masti	12 g
Ugljeni hidrati	50 g
Proteini	8 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Pecivo?

• Kesa: Najbolje je čuvati pecivo u plastičnoj kesi ili dobro zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi kako se ne bi sušilo.

• Zamrzivač: Pečeno i ohlađeno pecivo možete zamrznuti. Odledite ga na sobnoj temperaturi ili kratko u mikrotalasnoj.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Mogu li koristiti suvi kvasac umesto svežeg?

Da. Jedna kocka svežeg kvasca (40g) menja se sa približno 1,5 do 2 kesice suvog kvasca (oko 10-14g). Pomešajte suvi kvasac direktno sa brašnom.

2. Da li mogu puniti džemom?

Naravno. Džem od kajsije ili šljive je odlična alternativa, samo pazite da bude gušći kako ne bi cureo tokom pečenja.

3. Testo mi nije naraslo, zašto?

Verovatno je mleko bilo previše vrelo i “ubilo” kvasac, ili je prostorija previše hladna.

Zaključak

Nutela Pogača je dokaz da se od jednostavnih sastojaka može napraviti prava magija. Jedno testo, bezbroj mogućnosti i ukus koji se ne zaboravlja.

Umesite ovo mekano testo već danas i uživajte u čokoladnom zadovoljstvu!