Sočni Kolač sa Makom i Grizom | Brzi Recept na Čaše
Kolač sa makom i grizom je jedan od onih neodoljivih, starinskih zalivenih deserta koji nestaju sa stola u rekordnom roku. Njegova najveća prednost je mera “na čaše”, koja pripremu čini neverovatno jednostavnom, brzom i praktičnom, jer vam kuhinjska vaga uopšte nije potrebna. Spoj prepoznatljive arome maka, mekoće koju daje jogurt i sočnosti šećernog sirupa kojim se preliva, stvara kolač koji se doslovno topi u ustima. Idealan je za popodnevnu kafu ili iznenadne goste!
Sastojci (Potrebne Količine)
Za pripremu ovog sočnog kolača biće vam potrebno sledeće:
Za biskvit:
-
4 jaja
-
1 čaša šećera (od ukupno 2 čaše sa spiska)
-
1 čaša jogurta
-
1 čaša ulja
-
1 čaša griza (pšeničnog)
-
1 čaša maka (najbolje mlevenog)
-
1 prašak za pecivo
Za preliv (sirup/agdu):
-
3 čaše vode
-
1 čaša šećera (preostala sa spiska)
(Napomena: Za merenje svih sastojaka koristite istu standardnu čašu zapremine 200 ml).
Detaljna Priprema (Korak po Korak)
-
Priprema preliva (sirupa): Uvek je najbolje početi od preliva kako bi imao vremena da se ohladi. U manju šerpu sipajte 3 čaše vode i 1 čašu šećera. Stavite na ringlu i kada proključa, kuvajte na umerenoj vatri oko 5 do 10 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup ohladi na sobnoj temperaturi.
-
Mućenje jaja: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera. Mutite dok smesa ne postane svetla i ne udvostruči volumen.
-
Dodavanje tečnosti: U dobro umućena jaja u tankom mlazu dodajte ulje, a zatim i jogurt. Kratko i lagano promešajte mikserom na najmanjoj brzini.
-
Spajanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte griz, mak i prašak za pecivo. Isključite mikser i špatulom ili varjačom lagano sjedinite sve sastojke, pazeći da smesa ostane vazdušasta.
-
Pečenje: Odgovarajuću tepsiju (okruglu vatrostalnu kao na slici, ili pravougaonu srednje veličine) podmažite sa malo ulja i pospite sa malo brašna ili griza. Izlijte smesu i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je kolač pečen iznutra.
-
Zalivanje kolača: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, prelijte ga ohlađenim sirupom. Prelivajte ga ravnomerno, kutlaču po kutlaču, kako bi testo lepo upilo svu tečnost.
-
Hlađenje: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sav sirup i potpuno se ne ohladi, a zatim ga prebacite u frižider pre sečenja.
Korisni Savjeti
-
Zlatno pravilo zalivanja: Kod svih zalivenih kolača važi pravilo: vreo kolač se preliva hladnim sirupom (ili hladan kolač vrelim sirupom). Na taj način testo najbolje upija tečnost i ne postaje gnjecavo.
-
Izbor maka: Iako recept uspeva i sa celim zrnom maka, mnogo intenzivniji ukus, tamniju boju i lepšu teksturu dobićete ako koristite sitno mleveni mak.
-
Aroma limuna: Ukoliko volite osvežavajuće note, u šećerni sirup tokom kuvanja ubacite nekoliko kolutića svežeg limuna ili narendajte malo limunove korice u samo testo. Limun se fantastično slaže sa makom!
Način Čuvanja
Zaliveni kolači su uvek ukusniji sledećeg dana, kada se ukusi potpuno povežu i testo maksimalno omekša. Kolač čuvajte u frižideru, najbolje u istoj posudi u kojoj se pekao, prekriven prozirnom folijom da se ne suši. Može stajati i do 4-5 dana i biće jednako sočan.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li mogu da premažem kolač čokoladnom glazurom? Apsolutno! Iako je kolač preukusan sam po sebi, tanak sloj otopljene čokolade za kuvanje preko ohlađenog kolača daće mu fantastičan vizuelni izgled i dodatnu dimenziju ukusa.
Mogu li jogurt zameniti mlekom? Možete, ali se jogurt toplo preporučuje. Kiselost jogurta u kombinaciji sa praškom za pecivo pomaže testu da bude znatno vazdušastije i mekše nego kada se koristi obično mleko.
Zaključak
Ovaj sočni kolač sa makom i grizom je spas u zadnji čas kada vam je potreban bogat i izdašan desert bez mnogo muke. Zahvaljujući jednostavnoj meri na čaše, napravićete ga dok trepnete, a njegova mekoća i sočnost oduševiće svakoga ko ga proba. Uživajte u pripremi i prijatno!
