Savršen Recept za Čokoladne Ledene Kocke: Čokoladna Fantazija

Ako postoji desert koji svi obožavaju, onda su to čokoladne ledene kocke. Ovaj preukusan i kremast kolač spaja mekani kakao biskvit sa bogatim filom od čokoladnog pudinga, a sve se završava savršenom čokoladnom glazurom koja krcka pod zubima. Ime “ledene kocke” nose s razlogom – najbolje su kada se dobro rashlade u frižideru, pružajući pravo osveženje i užitak u svakom zalogaju.

Sastojci koji su vam potrebni:

Za pripremu ovog fantastičnog čokoladnog deserta, biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za biskvit:

• 5 jaja

• 5 kašika šećera

• 5 kašika brašna

• 2 kašike kakaa

Za fil i glazuru:

• 1l mleka

• 3 pudinga od čokolade

• 250g margarina (ili putera)

• 100g čokolade (za glazuru)

Uputstvo za pripremu (Korak po korak)

Korak 1: Mućenje i pečenje biskvita Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom umutite 5 belanaca u čvrst sneg, postepeno dodajući 5 kašika šećera. Zatim dodajte jedno po jedno žumance, lagano muteći. Na kraju, umešajte 5 kašika brašna i 2 kašike kakaa, i sve pažljivo sjedinite špatulom. Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut pleh (srednje veličine) i pecite oko 15-20 minuta.

Korak 2: Priprema sirupa za biskvit (Po želji) Iako nije na listi osnovnih sastojaka, za prave, sočne ledene kocke preporučuje se da pečeni, još topao biskvit prelijete sirupom (prokuvajte malo vode sa par kašika šećera) ili sa malo toplog mleka. Tako će kora biti savršeno mekana.

Korak 3: Kuvanje čokoladnog fila Od 1 litra mleka odvojite malo kako biste razmutili 3 praška za puding od čokolade. Ostatak mleka (možete dodati šećer po ukusu, obično 4-5 kašika) stavite da provri. Umešajte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom kako se ne bi uhvatila korica i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4: Spajanje fila i margarina U potpuno ohlađen puding dodajte 250g omekšalog margarina (ili putera). Mutite mikserom dok ne dobijete penastu, glatku i savršeno kremastu smesu. Ovaj fil ravnomerno nanesite preko ohlađenog biskvita u plehu.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Na pari otopite 100g čokolade (možete dodati 2-3 kašike ulja da bi bila sjajnija i da ne puca prilikom sečenja). Otopljenu čokoladu prelijte preko fila. Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje preko noći.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li je obavezno prelivati biskvit? Nije obavezno, ali je preporučljivo ako volite sočne kolače. Prave ledene kocke su poznate po svom “mokrom” biskvitu. Preliv od vode i šećera ili toplog mleka učiniće ga neverovatno mekim.

2. Mogu li da koristim puter umesto margarina u filu? Apsolutno! Iako tradicionalni recepti često koriste margarin za čvršću teksturu, puter će filu dati znatno bogatiji, lepši i kremastiji ukus koji se savršeno topi u ustima.

3. Kako da isečem ledene kocke a da mi čokolada ne popuca? Tajna savršenog preseka je u toplom nožu. Pre svakog reza, uronite sečivo noža u čašu sa vrelom vodom, obrišite ga suvim ubrusom i brzo presecite čokoladnu glazuru. Toplota noža će istopiti čokoladu tačno na liniji reza, sprečavajući pucanje.

4. Koliko dugo kolač može da stoji u frižideru? Čokoladne ledene kocke mogu stajati u frižideru do 4-5 dana, pod uslovom da pleh prekrijete folijom kako kolač ne bi poprimio mirise drugih namirnica iz frižidera. Zbog bogatog mlečnog fila, uvek se moraju čuvati na hladnom.