Bela Ravanija sa Kokosom | Brzi i Sočni Kolač od Belanaca
Bela ravanija je osvežavajuća, neverovatno mekana i lagana verzija tradicionalne ravanije, obogaćena predivnim egzotičnim ukusom kokosa. Ovaj kolač se pravi isključivo od belanaca, što mu daje specifičnu “snežnu” boju i izrazito vazdušastu strukturu. Idealan je način da iskoristite višak belanaca koja su vam možda ostala od pripreme drugih jela, a rezultat je raskošan i sočan desert koji se doslovno topi u ustima.
Sastojci (Potrebne Količine)
Za pripremu ovog sočnog kolača biće vam potrebno sledeće:
Za biskvit:
-
6 belanaca
-
1 čaša šećera
-
1 čaša jogurta
-
1 čaša ulja
-
1 čaša brašna
-
1 čaša kokosa (kokosovog brašna)
-
1/2 praška za pecivo
Za sirup (agdu):
-
500 ml vode
-
400 g šećera
(Napomena: Za merenje svih sastojaka koristite istu standardnu čašu od 200 ml).
Detaljna Priprema (Korak po Korak)
-
Priprema sirupa: U šerpu sipajte 400 g šećera i 500 ml vode. Stavite na ringlu da proključa. Od trenutka ključanja, kuvajte sirup još oko 10 minuta na umerenoj vatri dok se malo ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite ga da se potpuno ohladi.
-
Mućenje belanaca: U dubljoj, suvoj posudi mikserom umutite 6 belanaca. Kada počnu da pene, postepeno, kašiku po kašiku, dodajte 1 čašu šećera. Mutite neprestano dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg (šam) u kojem se šećer istopio.
-
Dodavanje tečnih sastojaka: U čvrst sneg od belanaca dodajte 1 čašu jogurta i 1 čašu ulja. Isključite mikser, pa ove sastojke umešajte isključivo špatulom, vrlo laganim kružnim pokretima odozdo prema gore, kako bi smesa zadržala svoju vazdušastost.
-
Dodavanje suvih sastojaka: U smesu pažljivo dodajte brašno, kokos i polovinu kesice praška za pecivo. Ponovo špatulom nežno mešajte dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete glatku masu bez grudvica.
-
Pečenje: Tepsiju (dimenzija otprilike 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu i lepo je poravnajte. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta, dok kolač ne dobije blago rumenu, zlatnu koricu.
-
Zalivanje kolača: Čim izvadite vrelu ravaniju iz rerne, odmah je ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom.
-
Hlađenje i dekoracija: Odozgo bogato pospite kolač dodatnim kokosom radi dekoracije i lepšeg ukusa. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da dobro upije sav sirup i ohladi se, a potom ga secite na kocke.
Korisni Savjeti
-
Tajna mekoće: Ključ za savršenu belu ravaniju je u laganom mešanju sastojaka. Kada dodajete jogurt, ulje, brašno i kokos u sneg od belanaca, mešajte vrlo nežno špatulom kako ne biste “izbili” vazduh iz belanaca. Ako budete mešali brzo i grubo, kolač će biti žilav.
-
Pravilo prelivanja: Kao i kod većine zalivenih kolača, važi zlatno pravilo: Vreo kolač se preliva hladnim sirupom. Na ovaj način biskvit će najbolje upiti tečnost i postati sočan.
-
Aroma po želji: U sirup, dok se kuva, možete ubaciti par kriški limuna ili malo ekstrakta vanile za dodatnu, osvežavajuću aromu.
Način Čuvanja
Belu ravaniju je najbolje poslužiti dobro rashlađenu. Čuvajte je u frižideru, u tepsiji u kojoj je napravljena, po mogućnosti prekrivenu prozirnom folijom kako kolač ne bi upio mirise od ostale hrane. U frižideru može stajati i biti jednako ukusna 3 do 4 dana.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li koristiti grčki jogurt umesto običnog? Da, možete koristiti grčki jogurt. On je gušći i masniji, pa će kolaču dati još lepšu i bogatiju teksturu, iako će običan jogurt savršeno odraditi posao.
Zašto mi je kolač splasnuo nakon pečenja? Kolač najčešće splasne ako rerna nije bila dovoljno zagrejana pre ubacivanja tepsije, ako ste previše grubo mešali belanca sa ostalim sastojcima, ili ako ste otvarali vrata rerne tokom prvih 15 minuta pečenja.
Zaključak
Bela ravanija sa kokosom je pravi dokaz da se od nekoliko jednostavnih sastojaka i viška belanaca može napraviti desert dostojan svakog slavlja. Njen nežan ukus kokosa, neverovatna sočnost i jednostavna priprema čine je favoritom u mnogim domaćinstvima. Spremite je po ovom receptu i uživajte u laganom, slatkom zalogaju uz popodnevnu kafu!
