Starinski Kolač sa Džemom i Orasima: Brzi Recept na Čaše
Zamislite onaj savršen trenutak kada metalnom špatulom pažljivo podignete prvi, tek ispečen komad ovog starinskog kolača, a pred vama se ukaže meki, vazdušasti biskvit prekriven bogatim, lepljivim slojem slatkog džema od kajsija i hrskavih oraha. Ovaj kolač sa džemom i orasima je pravi klasik svake domaće trpeze koji vraća u detinjstvo i miriše na bakinu kuhinju. Njegova najveća prednost, pored nestvarno dobrog ukusa, jeste jednostavnost pripreme. Sastojci se mere “na čaše”, muti se brzo, a rezultat je neverovatno sočna poslastica koja se bukvalno topi u ustima. Idealan je za brzi desert posle ručka ili kao savršen dodatak uz popodnevnu kafu i čaj.
Sastojci
Napomena poslastičara: Kako bi odnos sastojaka bio savršen, obavezno koristite istu čašu (standardnu šolju od 200 ml) za merenje šećera, mleka, ulja i brašna. Tajna najsočnijeg kolača krije se u tome da se džem od kajsija nanosi dok je biskvit još uvek vreo, kako bi testo upilo deo voćne slatkoće.
Za mekani biskvit na čaše:
-
3 jaja
-
1 čaša šećera (od 200ml)
-
1 čaša mleka
-
1/2 (pola) čaše ulja
-
2 čaše brašna
-
1 prašak za pecivo
Za sočni premaz i posip (Kao sa slike):
-
4 kašike džema od kajsija (za premazivanje pečenog kolača)
-
150g mlevenih oraha (za posipanje odozgo)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema rerne i kalupa: Pre nego što počnete sa pripremom smese, uključite rernu da se greje na 180°C. Srednji pravougaoni pleh (oko 20×30 cm) blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili jednostavno obložite dno papirom za pečenje) kako se biskvit ne bi zalepio.
2. Mućenje penaste osnove: U dubljoj vangli mikserom umutite 3 cela jaja zajedno sa 1 čašom šećera. Mutite nekoliko minuta na najjačoj brzini dok smesa ne postane izuzetno svetla, penasta i dok se šećer potpuno ne rastopi.
3. Umešavanje tečnih sastojaka: Kada su jaja penasto umućena, smanjite brzinu miksera. U tankom mlazu polako ulijte pola čaše ulja, a zatim i 1 čašu mleka. Kratko izmiksajte tek toliko da se tečni sastojci sjedine sa jajima.
4. Dodavanje suvih sastojaka: U odvojenoj posudi pomešajte 2 čaše brašna sa 1 kesicom praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu sada dodajte u tečne sastojke. Isključite mikser, uzmite špatulu ili varjaču i laganim, kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
5. Pečenje biskvita: Smesu izlijte u pripremljeni pleh i ravnomerno je rasporedite. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatnu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe potpuno suva.
6. Premazivanje i posipanje (Ključni korak): Čim izvadite vreo kolač iz rerne, odmah ga bogato premažite sa 4 pune kašike džema od kajsija. Toplota će blago otopiti džem, omogućavajući mu da savršeno prione uz biskvit. Preko vrućeg džema odmah ravnomerno pospite 150g mlevenih oraha. Ostavite kolač da se ohladi, isecite ga na kocke i poslužite!
FAQ (Često Postavljana Pitanja)
Da li mogu da koristim neki drugi džem umesto kajsije? Apsolutno! Iako džem od kajsija daje onaj prepoznatljivi, blago kiselkasti starinski ukus koji savršeno balansira slatkoću biskvita, možete koristiti i džem od šljiva, šipka ili jagoda.
Mogu li u testo ubaciti malo oraha? Naravno. Ukoliko volite intenzivniji ukus oraha, u samu smesu za biskvit pre pečenja možete umešati 2-3 kašike mlevenih oraha.
Kako čuvati ovaj kolač da ostane mekan? Kolač je najbolje čuvati na sobnoj temperaturi, prekriven prozirnom folijom ili u posudi sa poklopcem. Zahvaljujući premazu od džema, ostaće neverovatno mekan i sočan i po nekoliko dana.
