Nutella Plazma Kocke – Brzi Recept Bez Pečenja
Kada vam se jede nešto preukusno, a nemate vremena za pečenje komplikovanih kora, Nutella Plazma kocke su idealno rešenje. Ovaj moderni desert je osvojio srca širom Balkana zbog neverovatno jednostavne pripreme i fantastičnog spoja ukusa. Maskarpone sir daje onu prepoznatljivu, bogatu, a opet laganu teksturu koja se savršeno balansira sa slatkoćom Nutelle i hrskavošću Plazma keksa. Da bi vaše kocke izgledale ovako savršeno i oštro isečeno kao na fotografiji, najvažnije je da kolač dobro ohladite pre nanošenja čokoladnog sloja.
Sastojci
Napomena poslastičara: Slatka pavlaka mora biti veoma hladna pre mućenja. Mleko u keks dodajte postepeno dok ne dobijete teksturu vlažnog peska.
Za sočnu keks osnovu:
-
300g Mlevene Plazme
-
100g Putera (otopljenog)
-
Malo mleka (oko 5 do 6 kašika, za savršeno umakanje/povezivanje)
Za oblačasti beli krem:
-
500g Maskarpone sira (sobne temperature)
-
300ml Slatke pavlake (veoma hladne)
-
50g Šećera u prahu
Za sjajnu Nutella glazuru i dekoraciju:
-
4 pune kašike Nutelle
-
Malo mlevene Plazme (za posipanje po vrhu)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema savršene Plazma osnove: Pripremite pravougaoni kalup ili tepsiju (dimenzija oko 20×20 cm ili slično) i obložite ga papirom za pečenje radi lakšeg vađenja. U dublju posudu sipajte 300g mlevene Plazme. Dodajte 100g otopljenog (i blago prohlađenog) putera i dobro promešajte varjačom. Keks će i dalje biti prilično suv, pa sada postepeno dodajte malo po malo mleka (oko 5 do 6 kašika). Mešajte rukama dok smesa ne postane kao vlažan pesak – kada je stisnete u šaci, mora da zadrži oblik. Preručite smesu u kalup i dlanovima ili dnom ravne čaše čvrsto i ravnomerno utisnite keks u dno. Stavite u frižider dok pravite fil.
2. Mućenje vazdušastog Maskarpone fila: U jednoj posudi mikserom kratko umutite 500g maskarpone sira sa 50g šećera u prahu, samo da postane kremasto. U drugoj, dubljoj posudi, mikserom čvrsto umutite 300ml veoma hladne slatke pavlake. Sada je vreme za poslastičarski trik: umućenu slatku pavlaku prebacite u posudu sa maskarpone sirom. Odložite mikser! Pomoću silikonske špatule, laganim kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite ova dva fila. Ovako će krem ostati izuzetno visok, stabilan i vazdušast (baš kao na slici). Izvadite kalup iz frižidera i ravnomerno nanesite ceo beli krem preko Plazma osnove. Lepo zagladite površinu i vratite u frižider na sat vremena da se fil malo stegne.
3. Nutella glazura (Zlatni trik za sečenje): U manju činiju stavite 4 pune kašike Nutelle. Ako je Nutella čvrsta, blago je zagrejte (10-15 sekundi u mikrotalasnoj ili na pari) kako bi postala tečnija i lakša za razmazivanje. Ne sme biti vrela! Izvadite kolač i prelijte omekšalu Nutellu preko belog fila. Brzo i ravnomerno je razmažite špatulom. Preko još mekane Nutelle, po sredini svake buduće kocke, pospite malo mlevene Plazme za savršenu rustičnu dekoraciju kao na fotografiji.
4. Hlađenje i serviranje: Kolač obavezno vratite u frižider na još najmanje 3 do 4 sata, a idealno je preko noći. Kada se svi slojevi savršeno stegnu, moći ćete da isečete besprekorno oštre i prelepe kocke. Uživajte u savršenstvu bez pečenja!
