Sočne Čokoladne Kocke Sa Orasima – Brzi Recept

Kada vam se jede nešto izuzetno čokoladno, mekano i sočno, a nemate puno vremena za pripremu komplikovanih torti, ove čokoladne kocke sa orasima su apsolutno savršen izbor. Testo se muti brzo i jednostavno, a tajna njihove neverovatne sočnosti leži u bogatom čokoladnom prelivu koji se sipa preko toplog, prethodno izbockanog biskvita. Na taj način, tečna čokolada prodire duboko u kolač, čineći ga neodoljivo mekanim. Završni dodatak seckanih oraha pruža onaj savršeni, krckavi kontrast koji ovaj desert podiže na viši nivo.

Sastojci

Napomena poslastičara: Osnovnom spisku smo dodali prstohvat soli i malo vanile u testo kako bi ukus čokolade bio još intenzivniji. U preliv smo dodali malo mleka i ulja za savršen sjaj i tečniju teksturu koja bolje natapa biskvit.

Za mekani kakao biskvit:

• 4 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 200g Šećera

• 1 kesica Vanilin šećera (dodato za aromu)

• 100ml Ulja

• 200ml Mleka

• 250g Brašna

• 50g Kakaa (tamnog, kvalitetnog)

• 1 Prašak za pecivo

• Prstohvat soli

Za sočni čokoladni preliv:

• 150g Čokolade za preliv (crne čokolade za kuvanje)

• 50ml Mleka

• 2 kašike Ulja

Za dekoraciju:

• 50g Seckanih oraha

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje osnove za biskvit: Uključite rernu na 180°C kako bi se dobro zagrejala. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja zajedno sa 200g šećera i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla, gusta i ne utrostruči volumen. Zatim, smanjite brzinu miksera na najslabije i lagano ulijte 100ml ulja, a potom i 200ml mleka. Kratko promešajte.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnu činiju prosejte 250g brašna, 50g kakaa, prašak za pecivo i prstohvat soli. Prosejavanje je izuzetno važno kako u testu ne bi ostale grudvice od kakaa. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u umućena jaja. Mešajte ručno pomoću špatule (ili mikserom na apsolutno najmanjoj brzini), tek toliko da se svi sastojci lepo sjedine i da dobijete glatko, tamno testo.

3. Pečenje čokoladnih kocki: Pripremite srednji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak brašna otresite). Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ubodite je u sredinu kolača, ako izađe čista, biskvit je savršeno ispečen.

4. Pravljenje preliva i trik za sočnost: Nekoliko minuta pred kraj pečenja kolača, pripremite preliv. U manjoj šerpici, na veoma tihoj vatri, otopite 150g izlomljene čokolade zajedno sa 50ml mleka i 2 kašike ulja. Neprestano mešajte žicom dok ne dobijete gladak i sjajan čokoladni preliv.

5. Prelivanje i dekorisanje orasima (Najvažniji korak): Čim izvadite vreo kolač iz rerne, uzmite drvenu čačkalicu i duboko izbockajte ceo kolač na mnogo mesta. Odmah, dok je kolač još vruć, ravnomerno ga prelijte onim toplim čokoladnim prelivom. Čokolada će kroz rupice ući duboko u biskvit. Dok je glazura još uvek topla i mekana, ravnomerno pospite 50g seckanih oraha preko cele površine kako bi se lepo zalepili. Ostavite kolač da se potpuno ohladi i upije preliv. Secite na kocke i poslužite!