Domaća Baklava sa Orasima: Tradicionalni Recept za Najsočniji Praznični Desert

Najbolji Domaći Recepti | Oaza Slatke Tradicije

Kada su u pitanju praznici i velika porodična okupljanja, Domaća baklava sa orasima je apsolutna kraljica trpeze! Njen prepoznatljiv miris, hrskave zlatne kore i bogatstvo oraha natopljenih savršenim sirupom (agdom) bude najlepše uspomene. Iako se mnogi plaše pripreme baklave, uz pravi recept i nekoliko zlatnih pravila, vaša baklava će ispasti savršeno svaki put.

Potrebni Sastojci

Za pripremu ove tradicionalne i sočne baklave, biće vam potrebni sledeći sastojci sa naše liste:

• Kore za baklavu: 500 g

• Mljeveni orasi: 400 g

• Maslac (otopljen): 250 g

• Šećer (za sirup): 600 g

• Voda (za sirup): 500 ml

• Limun: 1 komad

---

Način Pripreme (100% Postupak)

Tajna savršene baklave leži u redosledu – uvek se vreo kolač zaliva hladnim sirupom. Pratite ove korake:

1. Kuvanje sirupa (Agde)

Prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpu sipajte 600 g šećera i prelijte sa 500 ml vode. Operite 1 limun, isecite ga na kolutove i dodajte u šerpu. Stavite na ringlu da proključa. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 10 do 15 minuta dok sirup ne postane blago lepljiv (ne sme biti previše gust). Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema maslaca i oraha

Na tihoj vatri otopite 250 g maslaca pazeći da ne zagori (možete skinuti belu penu sa vrha ukoliko se pojavi). Pored sebe pripremite 400 g mljevenih oraha.

3. Slaganje kora (Filovanje)

Okrugli ili četvrtasti pleh za pečenje blago premažite otopljenim maslacem. Na dno stavite 3-4 kore za baklavu (od ukupno 500 g), a svaku od njih obavezno poprskajte sa malo otopljenog maslaca. Preko četvrte kore ravnomerno pospite sloj mljevenih oraha. Zatim stavite dve kore (svaku premažite maslacem), pa opet orasi. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve orahe. Za sam kraj obavezno sačuvajte 3-4 kore. Poslednju (gornju) koru ne posipate orasima, već je bogato premažete preostalim maslacem kako bi bila hrskava i zlatna.

4. Sečenje baklave

Pre nego što je stavite u rernu, baklavu obavezno oštrim nožem isecite na tradicionalne oblike romba ili na kocke. Nožem isecite sve do samog dna pleha.

5. Pečenje

Baklavu stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite je oko 40 do 45 minuta. Baklava je gotova kada dobije predivnu, prepoznatljivu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje sirupom i hlađenje

Izvadite vrelu baklavu iz rerne i odmah je ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom (agdom). Čućete kako baklava “cvrči” – to znači da će savršeno upiti tečnost! Ostavite baklavu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite na hladno mesto (najbolje preko noći) kako bi kore savršeno upile sirup i postale sočne.

Prijatno! Uživajte u omiljenom prazničnom desertu.