Balkanski Čupavci: Neodoljive Kokos Kocke Koje Vraćaju u Detinjstvo

Čupavci su jedan od onih kolača koji nas momentalno asociraju na kućnu toplinu, praznike i detinjstvo. Mekani, vazdušasti biskvit, uronjen u bogat čokoladni preliv i bogato uvaljan u mirisni kokos – ovo je prava balkanska poslastica koja nikada ne izlazi iz mode. Merenje sastojaka na kašike čini ovaj recept izuzetno brzim i praktičnim.

Na slici vidimo predivno isečene, izdašne kocke poređane na tamnoj, rustičnoj kamenoj podlozi. Presek jasno pokazuje svetli, mekani žuti biskvit koji je savršeno upio taman čokoladni preliv na samim ivicama, stvarajući onaj prepoznatljivi kontrast boja i ukusa ispod snežno belog omotača od kokosa.

Sastojci

Za pripremu ovog apsolutnog klasika, pripremite sledeće sastojce:

Za biskvit (mera na kašike):

• 3 Jaja

• 10 kašika Šećera

• 10 kašika Ulja

• 10 kašika Mleka

• 12 kašika Brašna

• 1 Prašak za pecivo

Za čokoladni preliv:

• 200ml Mleka

• 100g Tamne čokolade

• 100g Maslaca

• 3 kašike Šećera

Za valjanje:

• 200g Kokosovog brašna (rendanog kokosa)

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Mućenje biskvita Uključite rernu na 180°C da se zagreje. U dubljoj vangli penasto umutite 3 jaja sa 10 kašika šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli i ne postane vazdušasta. Zatim postepeno dodajte tečne sastojke: 10 kašika ulja i 10 kašika mleka. Kratko izmiksajte. Na kraju, isključite mikser i špatulom lagano umešajte 12 kašika brašna prethodno pomešanih sa 1 praškom za pecivo.

2. Pečenje i sečenje kora Smesu izlijte u srednji četvrtasti pleh koji ste prethodno podmazali i posuli sa malo brašna (ili obložili papirom za pečenje). Pecite oko 20 do 25 minuta dok biskvit ne dobije lepu zlatnu boju. Veoma važno: Ostavite biskvit da se potpuno ohladi pre sečenja! Ako ga sečete toplog, jako će se mrviti. Ohlađen biskvit isecite na ujednačene kocke.

3. Priprema čokoladnog preliva U manju šerpu sipajte 200ml mleka, dodajte 100g tamne čokolade, 100g maslaca i 3 kašike šećera. Stavite na ringlu i sve zajedno prokuvajte na umerenoj vatri. Mešajte dok se čokolada i maslac potpuno ne otope i sjedine sa mlekom u gladak, redak preliv. Ostavite ga da se sasvim malo prohladi.

4. Pravljenje čupavaca (Uranjanje i valjanje) Pripremite dve posude: u jednu sipajte topao čokoladni preliv, a u drugu sipajte onih 200g kokosovog brašna. Uzmite kocku biskvita, kratko je zaronite sa svih strana u čokoladni preliv (viljuškom ili prstima), pustite da se višak blago ocedi, a zatim je odmah prebacite u drugu posudu i bogato sa svih strana uvaljajte u kokos. Ređajte ih na poslužavnik.

Savet za Serviranje

Čupavci su bez sumnje najlepši kada odstoje nekoliko sati (ili preko noći u frižideru zatvoreni u kutiji) kako bi biskvit savršeno upio čokoladne sokove i omekšao. Poslužite ih uz popodnevnu kafu, topli kakao ili čaj.