Pamuk Vaskršnja Pogača – Zamesite i Ispecite za Tren!

Ova vazdušasta pogača će vas jednostavno ostaviti bez daha. Tako je mekana, a priprema je brza, lagana i jednostavna. Pogodna je za sve vrste veselja, slavlja, a posebno za Vaskrs. Uz samo malo volje i mašte, svako je može pripremiti. Probajte, neće vam oduzeti puno vremena, a oduševićete svoje ukućane i goste!

Veličina tepsije:

30 cm.

Potrebni Sastojci

Za testo koristimo osnovne namirnice, a trik za mekoću je u odnosu mleka, jaja i ulja.

• 500 g brašna (plus još oko 50 g ako zatreba da se testo odvoji od ruke)
• 250 ml mlakog mleka
• 8 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg kvasca)
• 1 kašičica šećera
• 2 cela jaja i 1 belance (žumance sačuvajte za premazivanje)
• 4 kašike ulja (za testo)
• 1 kašičica soli

Za Premazivanje i Posipanje:

• Oko 30 g otopljenog putera (ili ulja) za premazivanje kora
• Žumance (koje smo sačuvali) za premazivanje pogače
• Susam za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Aktivacija Kvasca:

U posudu sipajte 250 ml mlakog mleka. Dodajte 8 g suvog kvasca (ili 20 g svežeg) i 1 kašičicu šećera. Ostavite 5 do 10 minuta da kvasac nadođe.

Dodavanje Sastojaka:

U aktivirani kvasac dodajte 4 kašike ulja, 2 cela jaja i 1 belance. Zatim dodajte 1 kašičicu soli.

Zamesivanje Testa:

Postepeno dodajte 500 g brašna i počnite da mesite. Ako vam se čini da je testo retko ili se lepi, dodajte još malo brašna (oko 50 g), tek toliko da se testo odvoji od ruke. Zamesite glatko testo.

Kratko Odmaranje:

Premažite testo sa 1 kašikom ulja, pokrijte krpom i ostavite da odmori samo 15 minuta.

Podela i Oblikovanje (Spoljašnji Krug):

Testo podelite na dva dela: jedan veći i jedan manji.

Veći deo razvucite oklagijom u tanak pravougaonik i premažite ga otopljenim puterom.

Urolajte testo u rolat.

Makazama isecite rolat na parčiće debljine oko pola centimetra.

Ove isečene “ružice” pažljivo ređajte u krug uz ivicu tepsije (obložene papirom), jednu preko druge (kao crep na krovu).

Oblikovanje (Unutrašnji Deo):

Manji deo testa razvucite tanko na pobrašnjenoj površini i isecite ivice da dobijete pravilan oblik.

Nožem isecite trake, ali samo do pola testa (da dobijete “resice”).

Premažite puterom i urolajte.

Savijte taj rolat u krug i stavite ga u tepsiju unutar onog prvog venca.

Prazninu u samom centru popunite ostatkom testa (onim ivicama koje ste odsekli), formirajući malu ružu.

Završno Dizanje i Pečenje:

Ostavite formiranu pogaču da naraste još 10 minuta.

Premažite je umućenim žumancem i pospite susamom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 190°C (375°F) oko 25 minuta.

Rezultat:

Dobićete pogaču koja “diše” – puna je vazduha, mekana i prelepo izgleda, baš kao na slici.

Topla preporuka iz Aurorine kuhinje!