B0SANSKI L0KUMI.. T0PE SE U USTIMA
Bosanski lokumi su jedan od najjednostavnijih i najmirisnijih sitnih kolača: prhki, mekani, nežni i uvek “nestanu prvi”. Prave se od nekoliko sastojaka koje skoro svi već imaju kod kuće, a najveća tajna je pečenje na nižoj temperaturi – tako lokumi ostaju svetli, fini i topivi. Dok su još vrući, uvaljaju se u šećer u prahu sa vanilom i dobiju onaj prepoznatljiv, praznični miris.
Sastojci
- 1 margarin (sobne temperature)
- 3 kašike ulja
- 400 g brašna
- 1 vanilin šećer (za testo)
- 100 g šećera u prahu (za testo)
Za uvaljavanje
- šećer u prahu (po potrebi)
- 2 vanilin šećera (za uvaljavanje)
Napomena: u vašem opisu stoji “2 vanila šećera u testo” – možete tako, lokumi će biti još mirisniji. Najčešće ide 1, ali 2 su skroz u redu.
Priprema:
- Umutite masu: Umutite margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok se lepo ne sjedini. Dodajte ulje i kratko promešajte.
- Dodajte brašno: Postepeno dodajte brašno i zamesite meko testo koje se ne lepi. Ako je potrebno, dodajte kašiku-dve brašna više, ali neka testo ostane nežno.
- Oblikujte lokume: Kidarajte komadiće i oblikujte male jastučiće/valjčiće (lokume). Ređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pecite na niskoj temperaturi: Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 130 stepeni oko 20 minuta. Lokumi treba da ostanu svetli – ne čekajte da porumene jako.
- Uvaljajte dok su vrući: Dok su još vrući, uvaljajte ih u mešavinu šećera u prahu + 2 vanilin šećera. Ostavite da se ohlade i “stvrdnu” u onoj savršenoj prhkosti.
Saveti za savršene bosanske lokume
- Ne prepecite ih: lokumi moraju ostati svetli i nežni – tada se najlepše tope.
- Margarin sobne temperature olakšava mućenje i daje finu teksturu.
- Ako želite još bogatiji ukus, u testo možete dodati prstohvat soli (još više istakne slatkoću).
- Čuvajte ih u kutiji sa poklopcem – ostaju prhki danima.
