Brza krempita sa keksom | Nepečeni klasik sa bogatim vanila kremom

Kada vam se jede tradicionalna krempita, ali nemate vremena za mešenje i pečenje lisnatih kora, ova brza verzija sa keksom je apsolutno spasonosno i genijalno rešenje. Kombinacija mekog petit keksa koji se topi u ustima, neverovatno izdašnog, žutog vanila krema i debelog sloja osvežavajućeg šlaga stvara desert koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Ukoliko publici širom Amerike želite da predstavite tradicionalni balkanski desert u modernom, brzom i jednostavnom formatu, ovo je recept koji uvek prolazi savršeno. Oštri preseci torte na kojima se jasno vide geometrijski slojevi žutog kreme i belog šlaga izgledaju neverovatno pred kamerama i idealno se uklapaju u algoritme za viralni kulinarski sadržaj. Uz brze, dinamične kadrove slaganja keksa i sipanja toplog fila, ovaj video će garantovano ukrasti pažnju miliona!

Sastojci

Za pripremu ovog fantastičnog, kremastog deserta bez paljenja rerne, pripremite:

• 500g petit keksa (ili sličnog pravougaonog keksa)

• 1 litar mleka

• 3 pudinga od vanile (prašak)

• 4 jaja

• 150g šećera

• 150g putera (omekšalog)

• 200ml slatke pavlake (šlag)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Odvajanje jaja i priprema podloge Od 4 jaja, pažljivo odvojite žumanca od belanaca. U pravougaoni pleh srednje veličine na dno ravnomerno poređajte jedan red petit keksa (nije ga potrebno natapati u mleko jer će upiti vlagu i toplotu od vrućeg krema).

Korak 2: Kuvanje bogatog vanila krema Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200ml, a ostatak stavite u veliku šerpu da provri. U onih 200ml mleka razmutite prašak za 3 pudinga od vanile, 4 žumanca i 150g šećera, pazeći da ne ostanu grudvice. Kada mleko provri, smanjite vatru, ulijte razmućenu smesu i kuvajte uz neprestano, energično mešanje dok ne dobijete izuzetno gust, sjajan žuti krem. Sklonite sa vatre.

Korak 3: Tajna vazdušaste teksture (Šam od belanaca) U još uvek vreo, tek skuvan puding, odmah ubacite 150g naseckanog putera i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. U potpuno čistoj posudi, mikserom umutite ona 4 belanca u čvrst sneg. Odložite mikser, pa špatulom izuzetno lagano, odozdo prema gore, umešajte sneg od belanaca u vreo krem. Ovo je tajni korak koji kremi daje onu autentičnu, penastu i drhtavu teksturu prave krempite!

Korak 4: Slaganje slojeva Vruć i vazdušast krem odmah prelijte preko poređanog petit keksa u plehu. Špatulom ga ravnomerno rasporedite do svih ivica. Preko vrućeg krema odmah poređajte još jedan sloj petit keksa, blago pritiskajući svaki keks kako bi se dobro zalepio za krem. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi, a zatim ga prebacite u frižider.

Korak 5: Beli oblak i serviranje (Ključ za fotogeničnost) Kada se kolač potpuno ohladi i stegne u frižideru, mikserom umutite 200ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. Bogato i ravnomerno premažite šlag preko gornjeg sloja keksa. Kolač dobro ohladite (idealno preko noći) kako bi se keks potpuno stopio sa filom, a zatim ga oštrim nožem isecite na velike, fotogenične kocke i poslužite!