Keksići koji Izgledaju kao Male Grudve Snega

Ako tražite keks koji vrišti “Božić”, to su ovi Raspucanci (Crinkles). Na slici vidite predivne, jarko žute keksiće sa ukusom limuna, koji su prošarani crvenim i zelenim mrvicama za pravi praznični duh (“funfetti” efekat). Njihova tajna je u debelom sloju šećera u prahu – dok se peku, keks raste i puca, stvarajući taj prepoznatljivi izgled napuklog snega. Spolja su blago hrskavi, a unutra neverovatno mekani, skoro kao biskvit za tortu. Ovo je recept koji donosi svetlost i svežinu na tacnu prepunu čokolade.

Potrebni Sastojci

Za Limunasto Testo:

• 300g Brašna (meko, tip 400)

• 1 prašak za pecivo

• Prstohvat soli

• 100g Putera (omekšalog)

• 200g Kristal šećera

• 2 Jaja

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• Sok i rendana korica 1 velikog limuna (za svežinu)

• Žuta prehrambena boja (opciono, za onu jarku boju sa slike)

• 3-4 kašike Šarenih mrvica (crvene i zelene boje)

Za “Snežni” Omotač:

• 100g Šećera u prahu (za valjanje)

Način Pripreme

1. Suvi Sastojci: U jednoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so.

2. Mokri Sastojci: Mikserom penasto umutite puter i šećer (oko 3 minuta). Dodajte jedno po jedno jaje, vanilu, limunov sok, rendanu koricu i par kapi žute boje ako želite intenzivnu boju.

3. Spajanje: Dodajte suve sastojke u mokre i mutite dok se ne sjedini.

4. Mrvice: Na kraju špatulom ručno umešajte crvene i zelene mrvice.

5. Hlađenje (KLJUČNO): Testo će biti jako meko i lepljivo. Pokrijte ga folijom i ostavite u frižideru minimum 2 sata (ili preko noći). Ako ne ohladite testo, nećete moći da formirate kuglice.

6. Priprema za Pečenje: Zagrejte rernu na 180°C. Obložite pleh papirom.

7. Valjanje: Vadite kašičicom hladno testo i dlanovima brzo formirajte kuglice. Svaku kuglicu bogato, ali baš bogato uvaljajte u šećer u prahu. Treba da budu potpuno bele!

8. Pečenje: Ređajte na pleh sa razmakom. Pecite 10 do 12 minuta.

9. Izgled: Gotovi su kad se “raspuknu” i šećer se razdvoji, a ivice postanu čvrste. Sredina treba da deluje i dalje meko.

10. Hlađenje: Ostavite ih na plehu 5 minuta pre nego što ih pomerite, jer su veoma nežni dok su vrući.

Saveti

• Šećer u prahu: Nemojte štedeti! Ako stavite tanak sloj, on će se otopiti i nestati. Za najbolji kontrast, uvaljajte ih prvo u malo kristal šećera, pa onda debelo u prah šećer.

• Brza verzija (Cake Mix Hack): Ako imate gotovu mešavinu za kolač od limuna (Lemon Cake Mix), samo pomešajte taj prah sa 2 jajeta i 80ml ulja, dodajte mrvice i imate testo za 2 minuta!

• Bez prepečenosti: Ovi keksi moraju ostati svetli. Ne čekajte da potamne, jer će tada biti suvi umesto mekani.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po keksu)
Kalorije	120
Masti	4g
Ugljeni hidrati	20g
Proteini	1g

Često Postavljana Pitanja

• Zašto mi se šećer otopio?

  Testo je verovatno bilo pretoplo pre pečenja. Testo mora biti hladno, a rerna vrela.

• Mogu li koristiti pomorandžu?

  Naravno! Zamenite limun pomorandžom za divan “Jaffa” miris.

• Koliko dugo ostaju mekani?

  U zatvorenoj kutiji ostaće mekani i do 5 dana.

Ovo je zabavan recept u kojem deca najviše uživaju – posebno u delu valjanja u šećer!