Kraljica Letnjih Deserta – Spoj Čokolade i Osvežavajućeg Voća

Ova torta nije samo slatkiš, ona je pravo vizuelno remek-delo. Zamislite visoke slojeve tamnog, vlažnog čokoladnog biskvita (ili crvenog somota/Red Velvet) koji se smenjuju sa debelim slojem snežno-belog krema od sira i vanile. U samom srcu torte, između slojeva, kriju se komadi svežih, sočnih jagoda. Sve je krunisano sjajnim, jarko crvenim prelivom od jagoda koji dramatično curi niz ivice, stvarajući neodoljiv kontrast bojama. Svaki zalogaj je savršen balans između bogate čokolade i kiselkaste svežine voća.

Potrebni Sastojci

Za Sočne Kore (Čokoladne ili Red Velvet):

• 300g Brašna

• 300g Šećera

• 50g Kakao praha (ili manje ako pravite Red Velvet + crvena boja)

• 3 Jaja

• 250ml Jogurta ili Mlaćenice

• 150ml Ulja

• 1 kašičica Sirćeta i 1 kašičica Sode bikarbone (za mekoću)

• 1 kašika Ekstrakta vanile

Za Beli Krem (Cream Cheese Frosting):

• 500g Krem sira (maskarpone ili sirni namaz, hladan)

• 400ml Slatke pavlake (mlečne, hladne)

• 150g Šećera u prahu

• 1 kašika Vanile

Za Crveni Preliv (Strawberry Glaze) i Punjenje:

• 500g Svežih jagoda (polovina seckana za unutra, polovina za preliv)

• 100g Šećera

• 1 kašika Gustina (razmućena u malo vode)

• Sok od pola limuna

Način Pripreme

1. Priprema Kora: Zagrejte rernu na 180°C. Umutite jaja sa šećerom dok ne pobele. Dodajte ulje, jogurt i vanilu. Umešajte suve sastojke (brašno, kakao). Na kraju, pomešajte sirće i sodu u šoljici (zapeniće) i umešajte u smesu. Pecite u dva ili tri manja kalupa (20cm) oko 25-30 minuta. Ohladite potpuno.

2. Priprema Preliva: Polovinu jagoda izblendirajte u pire. Stavite u šerpicu sa šećerom i limunom. Kuvajte dok ne provri. Dodajte razmućeni gustin i kuvajte još minut dok ne dobijete gusti, sjajni crveni sos. Ostavite da se ohladi do sobne temperature (mora ostati tečan, ali gust).

3. Priprema Krema: Umutite hladan krem sir sa šećerom i vanilom. Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je ručno sjedinite sa sirom.

4. Slaganje:

   • Kora 1 -> Debeli sloj belog krema -> Utisnite seckane sveže jagode u krem.

   • Kora 2 -> Beli krem -> Jagode.

   • Kora 3 (Vrh) -> Premažite tankim slojem krema.

5. Dekoracija: Prelijte ohlađeni crveni sos preko vrha torte, puštajući ga da slobodno curi niz strane. Ukrasite celim jagodama sa peteljkama za svež izgled.

Saveti

• Jagode u torti: Pre nego što stavite sveže seckane jagode u fil, dobro ih osušite ubrusom. Ako su previše vlažne, mogu razvodniti krem.

• Glatki preliv: Ako želite preliv kao ogledalo, procedite pire od jagoda kroz sito pre kuvanja da uklonite semenke.

• Sečenje: Da biste dobili onaj savršen presek gde se vide slojevi i voće, torta mora da prenoći u frižideru da se stegne.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po parčetu)
Kalorije	420
Masti	25g
Ugljeni hidrati	45g
Proteini	6g

Često Postavljana Pitanja

• Mogu li koristiti smrznute jagode?

  Za crveni preliv – da! Za sveže komade unutar torte – ne preporučujemo, jer puste previše vode kad se odmrznu.

• Kako da kore budu vlažne?

  Tajna je u jogurtu i ulju. Nemojte koristiti puter za kore, ulje ih održava sočnim danima.

• Koliko dugo može da stoji?

  Do 3 dana u frižideru. Najbolja je sutradan kad se ukusi sjedine.

Ova torta je definicija luksuza – izgleda kao da ste potrošili sate u kuhinji, a zapravo je vrlo jednostavna za pripremu.