Spoj Čizkejka i Testa za Kekse – San Svakog Sladokusca
Zamislite da jedete smesu za kolače (ono najslađe što ostane u činiji), ali u obliku elegantne torte! Pred vama je dekadentni čizkejk koji se ne peče. Podloga je napravljena od tamnog mlevenog keksa koji daje kontrast bledo-bež filu. A fil? To je prava magija – kremast, sa ukusom putera, smeđeg šećera i vanile, prepun komadića čokolade koji krckaju pod zubima. Torta je krunisana visokim oblacima šlaga i gomilom čokoladnih kapljica. Izgleda kao milion dolara, a pravi se neverovatno lako.
Potrebni Sastojci
Za Tamnu Podlogu:
-
250g Mlevenog tamnog keksa (Oreo bez fila ili sličan kakao keks)
-
100g Otopljenog putera
Za “Cookie Dough” Fil:
-
500g Krem sira (sobne temperature)
-
150g Putera (omekšalog)
-
150g Smeđeg šećera (ključno za ukus testa za kekse!)
-
100g Šećera u prahu
-
2 kašičice Ekstrakta vanile
-
250ml Slatke pavlake (umućene u čvrst šlag)
-
150g Čokoladnih kapljica (ili seckane čokolade)
-
Tajna sastojak: 60g Brašna (termički obrađenog – vidi pripremu)
Za Dekoraciju:
-
Šlag, još čokoladnih kapljica
Način Pripreme
Ovo je torta bez jaja, tako da je potpuno bezbedna za jelo “sirova”!
-
Trik sa Brašnom (Bezbednost): Pošto se brašno jede “živo”, moramo ga termički obraditi da ubijemo bakterije. Stavite brašno u činiju i grejte u mikrotalasnoj 1-2 minuta (mešajući svakih 30 sekundi) ili ga ispecite u rerni na plehu 5 minuta na 180°C. Ostavite da se ohladi. Ovo brašnu daje i lepši, orašast ukus.
-
Podloga: Pomešajte mleveni keks i otopljeni puter. Utisnite smesu čvrsto na dno okruglog kalupa (22cm). Stavite u frižider.
-
Baza Fila: Mikserom umutite omekšali puter i smeđi šećer dok se šećer ne otopi i smesa ne postane kremasta.
-
Sir: Dodajte krem sir, šećer u prahu i vanilu. Mutite dok ne bude potpuno glatko.
-
Spajanje: Umešajte ohlađeno “pečeno” brašno. Zatim špatulom lagano umešajte prethodno umućenu slatku pavlaku (šlag).
-
Čokolada: Na kraju ručno umešajte čokoladne kapljice.
-
Hlađenje: Sipajte fil preko podloge. Poravnajte. Ostavite u frižideru najmanje 6 sati (ili preko noći) da se stegne.
-
Serviranje: Pre sečenja ukrasite ružicama šlaga i pospite sa još čokolade.
Saveti
-
Smeđi šećer: Nemojte ga menjati belim! Smeđi šećer daje onaj specifičan ukus karamele koji ima pravo testo za kekse (cookie dough).
-
Čokolada: Koristite sitnije kapljice (mini chips) ili sitno seckanu čokoladu da bi se torta lakše sekla.
-
Sobna temperatura: Sir i puter moraju biti mekani da ne bi bilo grudvica u filu.
Nutritivna Vrednost
| Nutrijent | Količina (po parčetu) |
| Kalorije | 520 |
| Masti | 38g |
| Ugljeni hidrati | 45g |
| Proteini | 6g |
Često Postavljana Pitanja
-
Zašto ide brašno u fil?
Brašno daje autentičan ukus i teksturu “živog testa” za kolače. Bez njega, to je samo običan čizkejk sa smeđim šećerom.
-
Da li je bezbedno jesti?
Da! Nema živih jaja, a brašno smo termički obradili.
-
Mogu li da zamrznem tortu?
Ovo je jedna od najboljih torti za zamrzavanje. Može stajati u zamrzivaču mesec dana. Jedite je polusmrznutu kao sladoled tortu!
Ako ste kao mali voleli da ližete mutilice dok se prave kolači, ovo je torta vaših snova.
