Zlatne Urmašice: Tradicionalni Recept za Najsočniju Poslasticu koja se Topi u Ustima
Ako volite tradicionalne, zalivene kolače koji se bukvalno tope u ustima, onda su Zlatne urmašice pravi recept za vas! Ovaj starinski desert je nezaobilazan na mnogim trpezama, a njegova priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo kulinarskog iskustva. Kombinacija mekog testa i slatkog sirupa (agde) sa osvežavajućom notom limuna osvojiće vas na prvi zalogaj.
Potrebni Sastojci
Za pripremu ovog savršenog domaćeg deserta, biće vam potrebni sledeći sastojci:
Za testo:
-
250g Maslaca (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
2 Jaja
-
2 kašike Šećera
-
500g Brašna (mekog)
-
1 Prašak za pecivo
Za sirup (Agdu):
-
800g Šećera
-
800ml Vode
-
1 Kriška limuna
Način Pripreme (Korak po Korak)
Da bi vaše urmašice bile savršeno meke i sočne, pratite ove jednostavne korake:
1. Priprema sirupa (Agde)
Najbolje je da prvo pripremite sirup. U dublju šerpu sipajte 800g šećera i 800ml vode. Dodajte krišku limuna i stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite temperaturu i ostavite da lagano vri oko 10-15 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre.
2. Priprema testa
U dublju posudu stavite omekšali maslac, 2 jaja i 2 kašike šećera. Sve dobro umutite mikserom ili žicom dok se sastojci ne sjedine u glatku smesu. U odvojenoj posudi pomešajte 500g brašna sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte suve sastojke u umućeni maslac i jaja, te rukama zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste.
3. Oblikovanje urmašica
Uzmite komadić testa (veličine većeg oraha) i oblikujte ga u lopticu, a zatim u manji valjak. Da biste dobili onu prepoznatljivu, tradicionalnu šaru, pritisnite testo blago na hrapavu stranu rendeta (ribeža) i blago povucite. Redjajte oblikovane urmašice u pleh za pečenje (nije potrebno dodatno podmazivati pleh jer testo već sadrži dosta maslaca).
4. Pečenje
Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180°C – 200°C i pecite oko 20-25 minuta, odnosno dok urmašice ne dobiju predivnu zlatno-rumenu boju.
5. Prelivanje
Ovo je ključni korak za sočnost! Čim izvadite pečene i tople urmašice iz rerne, prelijte ih ranije pripremljenim sirupom (agdom). Ostavite ih da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi kako bi lepo upile sav sirup i postale neverovatno mekane.
