Sočne Kokos Kocke Natopljene Mlekom – Brzi Recept

Kada vam se jede nešto izuzetno sočno, mlečno i osvežavajuće, ove kokos kocke su apsolutni pogodak. Inspirisane tradicionalnim kohom od griza i popularnim “Tri leće” kolačem, donose savršen balans mekog biskvita koji pliva u mleku i egzotičnog ukusa kokosa. Dodatak griza biskvitu daje onu prepoznatljivu teksturu koja upija tečnost poput sunđera, dok malo slatke pavlake u mlečnom prelivu čini kolač dodatno bogatim. Uz naš jednostavan vodič za savršeno natapanje, dobićete desert u kojem će uživati cela porodica.

Sastojci

Napomena poslastičara: Testu smo dodali prašak za pecivo kako bi biskvit maksimalno narastao i postao vazdušast, što je ključno da bi upio sav mlečni preliv.

Za vazdušasti biskvit:

• 6 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 150g Šećera

• 1 kesica Vanilin šećera

• 150g Brašna

• 50g Griza

• 1 Prašak za pecivo

Za bogati mlečni preliv i dekoraciju:

• 1 litar Mleka (hladnog)

• 50ml Slatke pavlake (tečne, neumućene)

• 100g Kokosovog brašna (za obilno posipanje)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Penasto mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj, čistoj posudi mikserom mutite 6 celih jaja sa 150g šećera i kesicom vanilin šećera. Mutite na najjačoj brzini oko 8 do 10 minuta. Jaja moraju postati izuzetno svetla, gusta i utrostručiti svoj volumen (ovo je veoma važno za vazdušastost).

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnu činiju prosejte 150g brašna i prašak za pecivo. Zatim dodajte 50g griza i sve promešajte kašikom. Isključite mikser. Ovu suvu mešavinu postepeno (iz dva-tri puta) dodajte u umućena jaja. Mešajte isključivo ručno, pomoću silikonske špatule, laganim kružnim pokretima odozdo prema gore. Pazite da smesa ostane penasta i da ne splasne.

3. Pečenje: Pripremite dublji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice blago podmažite puterom ili uljem i pospite sa malo brašna (višak otresite). Izlijte smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 20 do 25 minuta, dok biskvit ne dobije lepu zlatno-žutu boju. Proverite čačkalicom da li je pečen unutra.

4. Priprema mlečnog preliva: Dok se kolač peče, pripremite preliv. U 1 litar hladnog mleka umešajte 50ml tečne slatke pavlake (ne mutiti je). Sve blago promešajte. Trik za savršeno upijanje je da se vruć kolač preliva hladnim (ili sobne temperature) mlekom.

5. Natapanje i dekoracija: Čim izvadite vreo kolač iz rerne, uzmite drvenu čačkalicu i izbockajte ga svuda po površini. Odmah počnite postepeno da ga prelivate pripremljenom mešavinom mleka i pavlake. Prelivajte kutlačom, polako, dajući vremena biskvitu da upije tečnost. Ostavite kolač da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Kada je kolač potpuno hladan i mleko upijeno, preko cele površine ravnomerno i bogato pospite 100g kokosovog brašna. Stavite kolač u frižider na nekoliko sati (najbolje preko noći) da se dobro rashladi. Secite na kocke i poslužite.