Orijentalne Gurabije sa Pistaćima i Ružom
Ako želite da unesete dašak egzotike i elegancije na vašu trpezu, ovaj recept za gurabije sa pistaćima i ružinim laticama je pravi izbor. Ovi keksići, inspirisani perzijskom kuhinjom, poznati su po svojoj neverovatno prhkoj teksturi koja se doslovno topi u ustima. Uz aromu kardamoma i dekoraciju od zelenih pistaća i roze latica, oni nisu samo poslastica već i pravi vizuelni doživljaj.
Potrebni Sastojci
Za ovaj recept ključno je koristiti kvalitetan maslac ili pročišćeni puter (Ghee) za autentičan ukus.
-
250g Maslaca ili Ghee-ja (sobne temperature)
-
150g Šećera u prahu
-
1 Žumance
-
350g Brašna (mekog)
-
2 Kašike kukuruznog skroba (gustina) – za dodatnu prhkost
-
1 Kašičica mlevenog kardamoma (ključan začin)
-
1 Kašika ružine vodice (opciono)
-
Za dekoraciju: Seckani pistaći i suve latice ruže
Način Pripreme: Korak po Korak
1. Priprema Smese
Mikserom penasto umutite maslac i šećer u prahu dok smesa ne postane bela i vazdušasta. Dodajte žumance i ružinu vodicu, pa kratko umutite.
2. Dodavanje Suvih Sastojaka
U smesu prosejte brašno, gustin i kardamom. Rukama ili varjačom zamesite meko testo. Testo treba da bude glatko i da se ne lepi za ruke. Ako je previše meko, ostavite ga u frižideru 15 minuta.
3. Oblikovanje
Uzimajte male komade testa i dlanovima oblikujte kuglice veličine oraha. Blago ih spljoštite dlanom i poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite razmak između njih jer će se malo raširiti.
4. Dekoracija i Pečenje
Pre pečenja, utisnite prstohvat seckanih pistaća i par latica ruže u sredinu svakog keksa (kao na slici). Pecite u zagrejanoj rerni na 160°C oko 12-15 minuta. Važno: Keksi moraju ostati svetli, ne smeju da požute ili potamne na ivicama.
Saveti Šefa Kuhinje
-
Hlađenje: Kada izvadite kekse iz rerne, biće veoma mekani i krhki. Ostavite ih da se potpuno ohlade na plehu pre nego što ih dirate, inače će se raspasti.
-
Kardamom: Sveže mleveni kardamom daje mnogo jaču i lepšu aromu od onog koji je dugo stajao samleven.
-
Tekstura: Pukotine na vrhu keksa (kao na slici) su znak da su savršeno pečeni i prhki.
-
Skladištenje: Ovi keksi su najbolji kada odstoje jedan dan u zatvorenoj metalnoj kutiji.
Česta Pitanja (FAQ)
Q: Gde mogu naći suve latice ruže? A: Potražite ih u prodavnicama zdrave hrane ili specijalizovanim radnjama za začine. Obavezno kupite one koje su jestive (ne prskane).
Q: Mogu li koristiti margarin? A: Za pravi gurabije recept, maslac je obavezan zbog ukusa, ali margarin može poslužiti kao posna zamena.
Q: Koliko dugo mogu da stoje? A: Ovo su trajni keksi. U dobro zatvorenoj kutiji mogu ostati sveži i do 2 nedelje.
