Džem od Breskve Recept | Domaći Džem sa Komadićima Voća
Džem od breskve nosi u sebi svu slatkoću i miris toplog leta. Sočni plodovi zrelih breskvi skuvani sa malo šećera, osvežavajućim sokom od limuna i finom notom vanile stvaraju božanstven namaz čiji ukus i prirodna aroma osvajaju na prvi zalogaj. Savršen je za jutarnji doručak na kriški svežeg hleba sa maslacem, ali i kao punjenje za palačinke, kroasane i domaće kolače.
Na priloženoj slici prikazana je kriška domaćeg hleba bogato premazana sočnim džemom od breskve sa uočljivim komadićima voća, pored staklene tegle i svežih plodova breskve na drvenoj podlozi. Ovako autentičan i primamljiv prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu domaćeg džema od breskve potrebno vam je:
-
3kg zrelih breskvi (očišćenih)
-
1kg šećera
-
Sok od 1 limuna
-
1 kesica vanilin šećera (ili limuntos)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema voća Breskve dobro operite, oljuštite i očistite od koštica (potrebno vam je 3kg čiste mase). Isecite ih na manje kockice ili tanje kriške.
Korak 2: Posipanje šećerom i mirovanje Iseckane breskve stavite u duboku šerpu, pospite sa 1kg šećera i 1 kesicom vanilin šećera (ili prstohvatom limuntosa). Promešajte i ostavite da odstoji 1–2 sata kako bi breskve pustile svoj prirodni sok.
Korak 3: Kuvanje džema Šerpu stavite na umerenu vatru i pustite da smesa proključa. Dodajte sveže iseđeni sok od 1 limuna. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje i skidanje pene sa površine oko 40–50 minuta dok se džem ne zgusne.
Korak 4: Provera gustoće i tekstura Ako volite džem sa komadićima voća, ostavite ga kakav jeste. Ukoliko preferirate glađu teksturu, džem kratko usitnite štapnim mikserom. Džem je gotov kada malu količinu sipate na hladan tanjirić i smesa se ne razliva brzo.
Korak 5: Pakovanje u tegle i pasterizacija Vruć džem sipajte u vruće, sterilisane staklene tegle. Čvrsto ih zatvorite, okrenite nakratko naopako ili ih uvijte u topli peškir da se postepeno ohlade na sobnoj temperaturi.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako najlakše oljuštiti veliku količinu breskvi? Breskve potopite u vrelu proključalu vodu na 30–60 sekundi (blanširanje), a zatim ih odmah prebacite u posudu sa ledeno hladnom vodom. Nakon toga, ljuska se odvaja lako i brzo samo prstima.
Zašto se u džem dodaje sok od limuna ili limuntos? Limun daje ugodnu svežinu koja balansira slatkoću breskve, a prirodna kiselost pomaže pri zgušnjavanju i deluje kao prirodni konzervans koji čuva lepu zlatnu boju voća.
