Domaće Piroške sa Sirom: Recept za Hrskavo Testo Punjeno Sirom

Kada poželite doručak koji miriše na dom i detinjstvo, domaće piroške sa sirom su nepogrešiv izbor. Ovi zlatni jastučići od testa su savršena kombinacija hrskave korice i meke, vazdušaste sredine koja krije topli, rastopljeni sir.

Ovaj recept za Domaće Piroške sa Sirom je idealan za brzi doručak ili večeru jer ne zahteva kvasac niti dugotrajno čekanje da testo naraste. Zahvaljujući jogurtu i prašku za pecivo, testo je spremno za tili čas, a rezultat su piroške koje su lagane, nisu masne i prosto se tope u ustima.

Potrebni Sastojci

Sastojci su jednostavni i verovatno ih već imate u svojoj kuhinji. Ključ uspeha je u pravom odnosu brašna i jogurta.

• 500 g brašna (meko, tip 400)
• 2 jaja
• 200 ml jogurta (gustog)
• 300 g sitnog sira (feta, sveži sir ili sitni sir za pite)
• 1 prašak za pecivo
• Malo soli (količina zavisi od slanoće sira)
• Ulje za prženje (suncokretovo)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema je brza, pa zagrejte ulje dok oblikujete piroške.

Korak 1: Priprema testa

U dublju posudu prosejte brašno sa praškom za pecivo i solju. Napravite udubljenje u sredini. Dodajte jaja i jogurt. (Ako sir nije previše voden, možete deo sira staviti direktno u testo za bogatiji ukus, ili ga sačuvati samo za punjenje – u ovom receptu sir je naveden kao punjenje, ali se često meša i sa testom). Zamesite glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke. Ako je lepljivo, dodajte još malo brašna, ali pazite da testo ne postane tvrdo.

Korak 2: Oblikovanje i punjenje

Testo istresite na pobrašnjenu radnu površinu. Rastanjite ga oklagijom na debljinu od oko 0.5 cm. Isecite testo na pravougaonike željene veličine. Na sredinu svakog pravougaonika stavite kašičicu sira. Preklopite testo po dužini i dobro prstima ili viljuškom pritisnite ivice da se zalepe kako sir ne bi iscurio tokom prženja.

Korak 3: Prženje

U dublji tiganj sipajte ulje (treba da bude dubine bar 2-3 cm). Zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. (Test sa varjačom: ako se oko drvene varjače stvaraju mehurići, ulje je spremno). Spuštajte piroške u vruće ulje. Pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatno-žutu boju. Vadite ih rešetkastom kašikom na tanjir obložen papirnim ubrusom da upije višak masnoće.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Temperatura ulja: Ulje ne sme biti previše vrelo jer će piroške izgoreti spolja a ostati žive unutra, ali ni previše hladno jer će upiti mnogo masnoće. Srednja vatra je najbolja.
• Sir: Ako koristite feta sir, izgnječite ga viljuškom. Ako je sir previše suv, dodajte mu malo pavlake ili jedno belance da poveže masu.
• Alkoholni trik: U testo možete dodati kašičicu rakije ili sirćeta – to sprečava da testo upije višak ulja tokom prženja.

Ideje za Posluženje

Piroške su svestrane:

• Uz jogurt: Klasična kombinacija za doručak je topla piroška i čaša hladnog jogurta ili kiselog mleka.
• Kao predjelo: Manje piroške mogu biti odlično toplo predjelo uz suhomesnato.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 80g)

Prženo testo je kalorično, ali uz jogurt čini kompletan obrok.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~280 kcal
Masti	15 g
Ugljeni hidrati	28 g
Proteini	8 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Piroške?

• Kratkotrajno: Najlepše su tople. Ako ostanu, čuvajte ih pokrivene krpom ili folijom. Mogu se podgrejati u rerni.
• Zamrzavanje: Sirove (napunjene) piroške možete zamrznuti na tacni, pa spakovati u kese. Pržite ih zamrznute (trebaće im par minuta duže).

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu peći piroške u rerni?

Možete, biće zdravije, ali manje sočne i hrskave nego pržene. Premažite ih jajetom i pecite na 200°C oko 20 minuta.

2. Sir mi je iscurio, šta da radim?

Sledeći put bolje pritisnite ivice. Možete ih premazati sa malo vode ili belanceta pre spajanja da se bolje zalepe.

3. Mogu li puniti nečim slatkim?

Da! Ovo testo je neutralno. Možete ga puniti džemom ili eurokremom, samo izostavite so u testu i pospite ih šećerom u prahu nakon prženja.

Zaključak

Domaće Piroške sa Sirom su dokaz da najukusnija jela ne moraju biti komplikovana. Brze, jeftine i neverovatno ukusne, one su pravi izbor za početak dana sa osmehom.

Zamesite ih jutros i uživajte u zlatnom, hrskavom zadovoljstvu!

Prijatno!