Domaća Dubai čokolada | Hit recept sa hrskavim kadaifom i pistaćima
Dubai čokolada je postala apsolutni viralni hit koji je zaludeo ceo svet, i to sa veoma dobrim razlogom! Njena tajna krije se u nestvarnom kontrastu tekstura – spolja je omotač od glatke, topive mlečne čokolade, a kada je prelomite, otkriva se bogato, kremasto zeleno srce puno neverovatno hrskavog kadaifa.
Ono što je najbolje kod ove luksuzne poslastice jeste činjenica da vam za nju nije potrebno nikakvo veliko kulinarsko iskustvo, već samo dobar silikonski kalup i nekoliko pažljivo odabranih sastojaka. Spoj blago slanog putera, prženog testa i bogatog pistaća stvara eksploziju ukusa kojoj je apsolutno nemoguće odoleti!
Sastojci
Za pripremu ovog popularnog i raskošnog deserta, pripremite:
-
300g mlečne čokolade
-
150g kreme od pistaća
-
100g sirovog kadaifa (tanko testo za baklave)
-
30g putera (za prženje kadaifa)
-
Malo tamne čokolade (za dekorativne šare na kalupu)
-
Prstohvat soli (za balans ukusa)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Tajna savršene hrskavosti Na dasku za sečenje stavite 100g sirovog kadaifa i nožem ga veoma sitno iseckajte. U širem tiganju otopite 30g putera. Dodajte iseckani kadaif i pržite ga na umerenoj vatri, uz stalno i energično mešanje. Pržite ga sve dok ne dobije prelepu zlatno-smeđu boju i ne postane izuzetno hrskav. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi.
Korak 2: Pravljenje bogatog punjenja U prohlađen, hrskavi kadaif umešajte 150g kreme od pistaća. Dodajte i jedan prstohvat soli, koji će savršeno istaći slatkoću i dubinu ukusa pistaća. Sve dobro sjedinite kašikom dok se svaki komadić kadaifa ne obloži kremom.
Korak 3: Priprema čokoladnog kalupa Na pari ili u mikrotalasnoj pažljivo otopite 300g mlečne čokolade i malo tamne čokolade (u odvojenim posudama). Silikonski kalup za čokolade prvo išarajte sa malo otopljene tamne čokolade (po želji) i ostavite kratko u frižideru da se stegne. Zatim u kalup sipajte deo mlečne čokolade i razmažite je tako da ravnomerno prekrije i dno i ivice kalupa. Vratite u frižider na 10 do 15 minuta da se čokoladna “školjka” potpuno stegne.
Korak 4: Punjenje čokolade Izvadite kalup iz frižidera. Unutar čokoladne školjke bogato i ravnomerno rasporedite pripremljeno hrskavo punjenje od kadaifa i pistaća. Blago ga utapkajte prstima ili kašikom, pazeći da ostavite milimetar-dva prostora na samom vrhu kalupa kako biste mogli da zatvorite čokoladu.
Korak 5: Zatvaranje i hlađenje Preko punjenja prelijte ostatak otopljene mlečne čokolade. Pažljivo poravnajte špatulom ili nožem kako bi dno čokolade bilo savršeno ravno i kako bi punjenje ostalo potpuno zatvoreno unutra. Vratite kalup u frižider na najmanje sat vremena, dok se čokolada u potpunosti ne stvrdne.
Korak 6: Uživanje u viralnom hitu Kada se Dubai čokolada stegla, pažljivo je istisnite iz silikonskog kalupa. Spremite se za onaj najlepši trenutak – presecite je ili prelomite na pola, poslušajte onaj neverovatan zvuk hrskanja i uživajte u bogatom ukusu o kom bruji ceo internet!
