Najbolji Spoj na Svetu: Čokolada i Kikiriki

Ako su vam omiljeni slatkiš “Reese’s” korpice, ova torta će postati vaša opsesija. Zamislite meki, vazdušasti biskvit od tamne čokolade uvijen u savršenu spiralu. Unutra se krije debeo sloj glatkog, slano-slatkog krema od kikiriki putera. Ali tu nije kraj – ceo rolat je preliven bogatim, sjajnim čokoladnim ganašom koji curi niz strane, a odozgo je posut seckanim kikirikijem i komadićima čokoladica. Svaki zalogaj je eksplozija ukusa i tekstura.

Potrebni Sastojci

Za Čokoladni Biskvit:

• 4 Jaja (velika)

• 100g Šećera

• 40g Kakao praha (tamnog)

• 2 kašike Brašna

• 1/2 kašičice Praška za pecivo

• Prstohvat soli

• Malo vanile

Za Kikiriki Krem:

• 250g Krem sira (ili Maskarponea)

• 200g Kremastog putera od kikirikija (smooth peanut butter)

• 80g Šećera u prahu

• 100ml Slatke pavlake (umućene)

Za Ganaš Preliv i Dekoraciju:

• 100g Tamne čokolade

• 100ml Slatke pavlake

• Seckani pečeni kikiriki (neslani) za posipanje

Način Pripreme

Ključ uspeha kod rolata je brzina dok je kora vruća!

1. Priprema Biskvita: Zagrejte rernu na 180°C. Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu veoma bleda i gusta (bar 5-7 minuta mikserom). Pažljivo umešajte prosejano brašno, kakao, prašak za pecivo i so.

2. Pečenje: Sipajte smesu u pleh i poravnajte špatulom. Pecite kratko – samo 10-12 minuta. Kora je gotova čim se vrati na dodir (ne prepecite je jer će pucati!).

3. Motanje (Najvažniji korak): Dok se kora peče, pripremite čistu kuhinjsku krpu i pospite je kakaom. Čim izvadite koru iz rerne, odmah je izvrnite na krpu, skinite papir i zajedno sa krpom urolajte u rolat (dok je vrela). Ostavite je tako umotanu da se potpuno ohladi. Ovo sprečava pucanje!

4. Priprema Fila: Umutite krem sir, kikiriki puter i šećer u prahu. Lagano umešajte umućenu slatku pavlaku da dobijete pufnastu smesu.

5. Filovanje: Odmotajte ohlađenu koru. Premažite je celom površinom kikiriki filom. Ponovo čvrsto urolajte (bez krpe).

6. Ganaš: Otopite čokoladu u vreloj pavlaci. Prelijte preko rolata. Pospite kikirikijem pre nego se čokolada stegne.

7. Hlađenje: Ostavite u frižideru bar 1 sat pre sečenja.

Saveti

• Ne prepecite koru: Ako je kora prepečena, biće suva i pucaće prilikom motanja. Mora biti elastična.

• Kikiriki puter: Koristite “smooth” (glatku) verziju kikiriki putera, ne “crunchy”, jer komadići mogu cepati nežni biskvit pri mazanju.

• Krpa: Krpu pospite kakaom, a ne šećerom u prahu, da se ne bi belela na tamnom biskvitu.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po kriški)
Kalorije	380
Masti	24g
Ugljeni hidrati	30g
Proteini	9g

Često Postavljana Pitanja

• Zašto je rolat pukao?

  Verovatno ste čekali da se ohladi pre prvog motanja. Mora se motati vreo da bi “zapamtio” oblik.

• Mogu li koristiti Nutellu umesto kikiriki putera?

  Da, ali onda je to klasičan čokoladni rolat. Kikiriki daje taj specifičan kontrast.

• Koliko može da stoji?

  U frižideru do 3 dana, ali garantujemo da će nestati mnogo brže.

Ovaj rolat izgleda kao da je iz najbolje poslastičarnice, a zapravo se pravi za manje od sat vremena.