Čoko-Kokos Kolač Bez Pečenja – Brzi Recept U Staklenoj Posudi

Kada želite da oduševite porodicu i goste raskošnim desertom, a da pritom ne uključite rernu, ovaj čoko-kokos kolač je apsolutni pobednik. Njegov presek u staklenoj posudi izgleda kao pravo umetničko delo, sa savršeno definisanim tamnim i belim slojevima. Da bi kolač bio kompaktan i da se ne bi mrvio pri sečenju, veoma je važno da keks povežemo sa malo mleka, kao i da kokos blago poparimo vrelim mlekom kako bi postao sočan i kremast. Završni sloj od čokoladnog pudinga pojačan crnom čokoladom i puterom daje mu teksturu najfinijeg ganaša.

Sastojci

Napomena poslastičara: U fil od pudinga i sloj od kokosa smo dodali šećer za savršenu slatkoću, kao i malo dodatnog mleka za povezivanje sastojaka.

Za sočnu kakao-keks osnovu:

• 400g Mlevenog keksa

• 200g Putera (otopljenog)

• 4 kašike Kakao praha

• Trik: Oko 50ml mleka (da se keks lakše poveže)

Za mokri kokos sloj:

• 200g Kokosovog brašna

• 1 Vanilin šećer

• 50g Šećera (naš dodatak)

• 200ml Mleka (naš dodatak za sočnost kokosa)

Za luksuzni čokoladni završetak:

• 500ml Mleka

• 3 Pudinga od čokolade (u prahu)

• 5-6 kašika Šećera (naš dodatak za slatkoću)

• 200g Crne čokolade

• 100g Putera (za glazuru/fil)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Formiranje tamne osnove (Baze): Pripremite dublju pravougaonu staklenu posudu ili pleh (oko 20×30 cm). U dubljoj vangli pomešajte 400g mlevenog keksa i 4 kašike kakao praha. Otopite 200g putera, pa ga prelijte preko keksa. Dodajte i oko 50ml mleka. Rukama ili silikonskom špatulom dobro umesite smesu. Biće blago mrvičasta, ali kada je stisnete u šaci, mora da zadrži oblik. Prebacite smesu u staklenu posudu, ravnomerno je rasporedite i prstima (ili dnom čaše) čvrsto utisnite u dno. Ostavite u frižider dok pripremate kokos.

2. Priprema sočnog kokos sloja: U manju šerpicu sipajte 200ml mleka, 50g šećera i 1 vanilin šećer. Stavite na šporet da se zagreje i da se šećer otopi. Sklonite vrelo mleko sa vatre i u njega odmah umešajte 200g kokosovog brašna. Dobro promešajte. Dobićete gustu, sočnu, belu smesu (kokos će upiti tečnost i omekšati). Rasporedite ovu smesu od kokosa ravnomerno preko ohlađene baze od keksa. Blago je utapkajte i zagladite površinu.

3. Kuvanje bogatog čokoladnog fila: Od 500ml mleka odvojite oko 150ml i u njemu glatko razmutite 3 pudinga od čokolade i 5-6 kašika šećera (pazite da nema grudvica). Ostatak mleka stavite da provri. U provrelo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Pošto ide puno pudinga na malo mleka, smesa će se veoma brzo zgusnuti. Sklonite sa vatre. U onako vreo i gust puding odmah ubacite 200g izlomljene crne čokolade i 100g putera. Mešajte energično žicom dok se čokolada i puter potpuno ne otope i sjedine sa pudingom u predivan, sjajan, i gust čokoladni krem.

4. Završavanje i hlađenje: Odmah, dok je još vreo, prelijte ovaj raskošni čokoladni fil preko sloja od kokosa u posudi. Ravnomerno ga razmažite i zagladite površinu. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se malo prohladi, a zatim ga obavezno prebacite u frižider na 3 do 4 sata (najbolje preko noći). Svi slojevi će se savršeno stegnuti, a vi ćete moći da isečete besprekorne kocke koje mame uzdahe. Uživajte!