Brzi Kafe Kolač Bez Pečenja: Detaljan Recept Za Savršen Desert
Za sve istinske ljubitelje kafe i kremastih dezerata koji se tope u ustima, ovaj Brzi kafe kolač bez pečenja je apsolutni san. Zaboravite na rernu, komplikovane kore i sate provedene u kuhinji – slojevi Petit Beurre keksa blago natopljeni crnom kafom savršeno se slažu sa vazdušastim kremom od sira i slatke pavlake. Finalni dodir je predivan preliv od toplog mleka i čokolade sa aromom kafe koji ovaj kolač podiže na restoranski nivo. Sprema se izuzetno brzo, a jedina “teška” stvar je sačekati da se dobro ohladi!
Sastojci
Da bi krem imao bogatiju i lepšu aromu, osnovnom spisku smo dodali samo malo ekstrakta vanile.
Za osnovni sloj i umakanje:
-
400 g Petit Beurre keksa (ili sličnog pločastog keksa)
-
1 šoljica JAKE crne kafe (prohlađene, za umakanje)
Za vazdušasti krem:
-
500 ml Slatke pavlake (dobro rashlađene)
-
200 g Krem sira (neutralnog, neslanog)
-
1 čaša Šećera u prahu
-
2 kašike Kakaa (tamnog, kvalitetnog)
-
1 kašičica Ekstrakta vanile
Za čokoladno-kafeni preliv (glazuru):
-
1 čaša Vrelog mleka
-
100g Čokolade (za kuvanje ili mlečne)
-
1 kašika Instant kafe (ili jake skuvane kafe)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Priprema kafe za keks (Tajna poslastičara): Skuvajte jednu šoljicu jake crne kafe (turske ili espresa) i obavezno je procedite ako ima soca. Sipajte je u plitak tanjir i ostavite da se prohladi. Važno: Kafa ne sme biti vrela kada umačete keks, jer će se keks prebrzo raspasti i postati gnjecav!
2. Pravljenje bogatog krema: U dubljoj činiji mikserom kratko razradite 200g krem sira sa jednom čašom šećera u prahu i kašičicom ekstrakta vanile, dok smesa ne postane potpuno glatka. U drugoj, čistoj posudi mikserom čvrsto umutite 500ml hladne slatke pavlake. Isključite mikser. U umućenu pavlaku dodajte razrađeni krem sir i 2 pune kašike prosejanog kakaa (prosejavanjem sprečavate grudvice). Sve lagano i nežno spojite špatulom, kružnim pokretima odozdo prema gore, dok ne dobijete ujednačen, vazdušast krem.
3. Slaganje kolača (Red keksa, red krema): Pripremite vatrostalnu posudu ili dublji četvrtasti pleh. Svaki Petit Beurre keks na samo jednu sekundu umočite u prohlađenu crnu kafu i ređajte na dno posude dok ne pokrijete celu površinu. Preko prvog reda keksa ravnomerno nanesite trećinu pripremljenog krema i lepo zagladite špatulom. Ponavljajte postupak: red umočenog keksa, pa red krema, dok ne potrošite materijal. Završni sloj na vrhu mora biti sloj keksa kako bi se preliv savršeno rasporedio.
4. Priprema magičnog preliva: U manjoj šerpi zagrejte 1 čašu mleka dok ne postane veoma toplo (skoro do vrenja, ali ne sme da proključa). Sklonite sa vatre, pa u mleko ubacite 100g izlomljene čokolade i 1 kašiku kafe. Mešajte žicom neprestano dok se čokolada potpuno ne istopi i dok ne dobijete savršeno gladak, blago tečni čokoladni preliv.
5. Prelivanje i hlađenje (Ključni korak za mekoću): Vrućim čokoladnim prelivom odmah i ravnomerno prelijte složen kolač u posudi. Preliv će delimično proći kroz ivice i dodatno natopiti keks. Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati, a idealno bi bilo da prenoći. Tokom hlađenja, keks će upiti svu sočnost iz preliva i kreme, pa ćete dobiti besprekorno meke kocke koje se tope u ustima čim ih isečete!
